محمد أورفه لي
مدة الطبخ
50 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
80
جرام سكر
20
جرام ماء
23
جرام جلوكوز
20
جرام ماء
25
جرام سكر
20
جرام زبدة
1
ملعقة عصير ليمون
0
رشة ملح
0
عود فانيليا
6
حبات تفاح
500
جرام دقيق
20
جرام باكينج باودر
250
جرام زبدة
5
جرام ملح
100
جرام صفار البيض
200
جرام سكر كاستر
1
عود فانيليا
1
يُسخن الماء والسكر والجلوكوز في قدر فوق نار منخفضة الحرارة إلى أن يصبح كراميل فاتح اللون.
2
ثم يُصب الكراميل في قالب ويُفرد إلى طبقة رفيعة.
3
يجمد الكراميل بعد فترة ولكنه سيذوب أثناء الخبز.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
2
يُسخن الماء والسكر في قدر.
3
بعد أن يغلي، يُرفع عن النار ويضاف عصير الليمون وبذور الفانيليا والملح البحري والزبدة.
4
يُقشر التفاح ويُفرغ من اللب بواسطة قطاعة التفاح. ثم يُقطع إلى شرائح بسمك 2 ملليمتر بواسطة الماندولين أو قطاعة الخضروات.
5
تُرص شرائح التفاح في القالب فوق الكراميل على عدة طبقات حتى تصل إلى حواف القالب.
6
يُصب شراب السكر ويُخبز في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة.
7
يُرفع من الفرن ويُترك إلى أن يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
8
يُسخن قاع القالب قليلاً قبل رفع الخليط من القالب.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
2
يُسخن الماء والسكر في قدر.
3
بعد أن يغلي، يُرفع عن النار ويضاف عصير الليمون وبذور الفانيليا والملح البحري والزبدة.
4
يُقشر التفاح ويُفرغ من اللب بواسطة قطاعة التفاح. ثم يُقطع إلى شرائح بسمك 2 ملليمتر بواسطة الماندولين أو قطاعة الخضروات.
5
تُرص شرائح التفاح في القالب فوق الكراميل على عدة طبقات حتى تصل إلى حواف القالب.
6
يُصب شراب السكر ويُخبز في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة.
7
يُرفع من الفرن ويُترك إلى أن يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
8
يُسخن قاع القالب قليلاً قبل رفع الخليط من القالب.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
2
يُنخل الدقيق والباكينج باودر معاً، ثم يُقلبا مع الزبدة والملح.
3
يضاف السكر وبذور الفانيليا وصفار البيض ويُخلط إلى أن يتجانس الخليط، بدون مبالغة في الخفق.
4
يُرش قليل من الدقيق فوق سطح الطاولة ويُفرد العجين بسمك 4 ملم، ثم يُشكل العجين في قالب دائري.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
2
يُنخل الدقيق والباكينج باودر معاً، ثم يُقلبا مع الزبدة والملح.
3
يضاف السكر وبذور الفانيليا وصفار البيض ويُخلط إلى أن يتجانس الخليط، بدون مبالغة في الخفق.
4
يُرش قليل من الدقيق فوق سطح الطاولة ويُفرد العجين بسمك 4 ملم، ثم يُشكل العجين في قالب دائري.
80
جرام سكر
20
جرام ماء
23
جرام جلوكوز
20
جرام ماء
25
جرام سكر
20
جرام زبدة
1
ملعقة عصير ليمون
0
رشة ملح
0
عود فانيليا
6
حبات تفاح
500
جرام دقيق
20
جرام باكينج باودر
250
جرام زبدة
5
جرام ملح
100
جرام صفار البيض
200
جرام سكر كاستر
1
عود فانيليا
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات