كعكة الذرة

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

تُدهن الصينية بالزبدة وتُرش بالدقيق.

تُخفق الزبدة مع الزيت وحدهما أولاً، ثم يُضاف السكر ويُخفق الخليط حتى يصبح كريمياً.

يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا، مع الخفق جيداً.

5.يُنخل الدقيق، ثم يُضاف الملح والباكينج باودر.

يُضاف الدقيق إلى العجين على دفعات.

7.يُضاف ويُخلط الحليب بكميات صغيرة (ربما لا تُستخدم الكمية كلها).

يُصب العجين في الصينية المحضرة، وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.

تُترك الكعكة لتبرد في الصينية، ثم تُقلب على رف شبكي، وتُترك قليلاً قبل تقطيعها.