سلمى سليمان
مدة الطبخ
140 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
1/2
كيلو جرام باذنجان أسود طويل
4
ملعقة كبيرة زيت
1/2
ثوم
4
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1
حبة فلفل أخضر صغير
1
حبة شطة خضراء
1/2
كوب دبس رمان
1/2
كوب ماء
0
حبة عصير ليمون
0
حفنة كزبرة وبقدونس
1
يُغسل الباذنجان، ويُزال الساق الأخضر، ويُشق طولياً بواسطة السكين من الجانب مع مراعاة عدم تقطيعه.
2
يُحمر الباذنجان في زيت قليل ويُترك جانباً.
3
بواسطة الهاون ويد الهاون، يُدقّ الثوم، ويُخلط جيداً مع كل من الفلفل الأخضر والشطة الخضراء والكزبرة.
4
يُحشى الباذنجان بهذا الخليط ويُرص في صينية زجاجية.
5
يُخلط الرمان مع الماء والليمون والثوم, ويُصب الخليط فوق الباذنجان.
6
يُرش البقدونس والكزبرة على الوجه.
7
يُترك الخليط لتتجانس النكهات لمدة ساعتين قبل التقديم.
1/2
كيلو جرام باذنجان أسود طويل
4
ملعقة كبيرة زيت
1/2
ثوم
4
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1
حبة فلفل أخضر صغير
1
حبة شطة خضراء
1/2
كوب دبس رمان
1/2
كوب ماء
0
حبة عصير ليمون
0
حفنة كزبرة وبقدونس
3 تعليقات