سلمى سليمان
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1/2
كيلو جرام لحم بقري
1
حبة بصل
1
ورق غار
3
حبة هال
3
قطعة مستكة
0
ملح
0
فلفل
1
كيلو جرام لبن زبادي
3
ملعقة كبيرة نشا الذرة
3/10
كوب ماء
1
حبة بيض
2
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة نعناع
1
يوضع قدر به 3 أكواب ماء على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف اللحم ويُترك على النار ليغلي.
2
يُزال الزبد(الرغوة) الذي يتكون على السطح، ثم يُضاف البصل وورقة الغار والهيل والمستكة.
3
يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
4
عندما يشرف اللحم على النضج، يُحضر اللبن الزبادي بإذابة النشا في ⅓ كوب ماء ويُضاف إلى اللبن الزبادي، ثم يُضاف البيض ويُخلط جيداً.
5
يُمرر الخليط عبر المصفاة للحصول على خليط أملس، ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة.
6
يُقلب باستمرار دون توقف، حتى لا يُفصل اللبن الزبادي. يُقلب الخليط حتى يثخن.
7
حينذاك، يصبح اللحم جاهزاً، ويُركز المرق. يُضاف قليل من المرق إلى اللبن الزبادي، مع مراعاة عدم تخفيفه.
8
يُضاف اللحم إلى اللبن الزبادي.
9
يُحمر الثوم في مقلاة صغيرة مع الزبدة أو السمن، ثم يُضاف النعناع، ويُصب الخليط مباشرة فوق الطبق بمجرد غرفه ويُقدم مباشرة.
1/2
كيلو جرام لحم بقري
1
حبة بصل
1
ورق غار
3
حبة هال
3
قطعة مستكة
0
ملح
0
فلفل
1
كيلو جرام لبن زبادي
3
ملعقة كبيرة نشا الذرة
3/10
كوب ماء
1
حبة بيض
2
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة نعناع
3 تعليقات