"

فتة الكفته المدخنة على الطريقة البيتية

وجبات غداء
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
الأرز

2

كوب أرز

3 1/2

كوب مرق لحم او دجاج

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة كبيرة سمنة

الكباب

1

كيلوجرام لحم عجل من قعة طرية مفروم ناعم

1

رأس بصل صغير

5

ثوم

1

فلفل حار

1

حبة بندورة كبيرة

1/4

بقدونس

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة سمنة

1

ملعقة كبيرة خل

2

ملعقة صغيرة ملح

البهارات

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

اللبن

1

كيلوجرام لبن ويفضل لبن النعاج او الماعز

1

ملعقة كبيرة طحينة

5

ثوم

1/4

كوب عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة ملح

الخبز

3

أرغفة خبز عربي حجم وسط

1

كوب زيت نباتي

التتبيلة

1

قرن فلفل اخضر

1/4

كوب عصير ليمون

3

ثوم

التزيين

1/4

كوب صنوبر

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4

بقدونس

نكهة التدخين

0

قطعة فحم صغيرة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1

يغسل الأرز وينقع مدة نصف ساعة في ماء دافىء ويصفّى.

2

تسخن السمنة حتى تظهر رائحتها.

3

يغلى المرق مع الكركم ثم يدار فوقه الأرز المصفّى والسمنة الساخنة.

4

يترك مكشوفاً على نار عاليه حتى يصبح المرق على مستوى سطح الأرز.

5

تخفف الحرارة, يغطى ويترك لينضج مدة ربع ساعة تقريباً.

6

يفرم البصل ناعماً جداً.

7

يدق الثوم ناعماً.

8

يفرم الفلفل شرحات رقيقة.

9

تفرم البندورة صغير جداً وتصفى من مائها.

10

تخلط المكونات جيداً.

11

يوضع الخليط في الثلاجة مدة نصف. ساعة حتى يتماسك.

12

يشكل إلى أصابع مبسطة قليلاً.

13

يشوى على الشواية الكهربائية على الجانبين.

14

يوضع في صينية عميقة.

15

تولع الفحمة حتى تحمر.

16

اوضع في صحن سيراميك أو ألمنيوم توضع في منتصف قطع الكباب.

17

يدار عليها الزيت.

18

يغطى الكباب جيداً ويترك عشرة دقائق ليتنكه بالفحم .

19

يقطع مربعات 2 سم تقريباً.

20

يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً, يصفّى على ورق المطبخ.

21

تخلط المكونات جيداً, وتترك خارج الثلاجة.

22

يوزع الخبز في قاعدة صحن التقديم.

23

يوزع فوقه الأرز.

24

يوزع فوقها التتبيلة.

25

يوزع اللبن المثوم.

26

يقلى الصنوبر بالزيت وفوراً يوزع فوق اللبن.

27

يفرم البقدونس.

28

توزع قطع الكباب.

29

ترش بالبقدونس وتقدم فوراً.

المكونات
طريقة التحضير
الأرز

2

كوب أرز

3 1/2

كوب مرق لحم او دجاج

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة كبيرة سمنة

الكباب

1

كيلوجرام لحم عجل من قعة طرية مفروم ناعم

1

رأس بصل صغير

5

ثوم

1

فلفل حار

1

حبة بندورة كبيرة

1/4

بقدونس

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة سمنة

1

ملعقة كبيرة خل

2

ملعقة صغيرة ملح

البهارات

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

اللبن

1

كيلوجرام لبن ويفضل لبن النعاج او الماعز

1

ملعقة كبيرة طحينة

5

ثوم

1/4

كوب عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة ملح

الخبز

3

أرغفة خبز عربي حجم وسط

1

كوب زيت نباتي

التتبيلة

1

قرن فلفل اخضر

1/4

كوب عصير ليمون

3

ثوم

التزيين

1/4

كوب صنوبر

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4

بقدونس

نكهة التدخين

0

قطعة فحم صغيرة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

المجدرة
وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
30 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
15 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان
وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
25 دقيقة