انشيلادا مخبوزة ومحشية باللحم البقري والأرز المكسيكي

اطباق عالمية
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
حشوة اللحمة

500

غرام فيليه بقري

1

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

بهارات مطحونة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة زعتر بري

1/2

ملعقة صغيرة شطة البودرة

1

ملعقة صغيرة بودرة البابريكا الحلوة

1

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

الارز

2

كوب أرز

1/4

كوب زيت نباتي

1

رأس بصل

3

ثوم

1/2

فلفل حار

1/2

كوب ذرة معلبة او مجمدة

1/2

كوب فاصوليا حمراء معلبة

3 1/2

كوب مرق دجاج او لحم

0

ملح

بهارات مطحونة للأرز

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة بودرة فلفل احمر حار مدخن

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1

ملعقة صغيرة بودرة البصل

2

ملعقة صغيرة زعتر جاف

صلصة الطماطم

2

كيلوجرام طماطم

1

بصل

1

ثوم

1

قرن فلفل احمر او لاخضر حار

0

ملح وفلفل اسود

1

ملعقة كبيرة رب االطماطم

للسطح عند الخبيز والتقديم

200

جرام جبنة تشيدر مبروشة

0

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

للسطح

200

غرام جبنة تشيدر مبروشة

1

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

طريقة التحضير
اللحم

1

يقطع اللحم شرائح رفيعة ويتبل بالمزيج المذكور مدة ساعتان على الأقل .

2

تحمّى مقلاة واسعة ويضاف مقدار ملعقة كبيرة زيت نباتي.

3

يملح اللحم حسب الرغبة و يشوح بالتدريج على نار عاليه حتى ينضج .

الأرز

1

يغسل الأرز جيداً ثم ينقع مدة نصف ساعة في ماء دافىء , ويصفى.

2

يفرم البصل ويدق الثوم ويفرم الفلفل الحار.

3

يشوح البصل على نار هادئة في الزيت النباتي مع رشة من الملح والبهارات المذكورة حتى يذبل, تضاف باقي المكونات وتشوح مع إضافة البهارات والأعشاب المذكورة.

4

يضاف الأرز ويقلب.

5

يضاف المرق الساخن ويعدل الملح ويترك على نار عالية مكشوفاً حتى يصبح المرق بمستوى الأرز.

6

تخفض الحرارة وتغطى وتترك لتنضج مدة ربع ساعة تقريباً.

صلصة الطماطم

1

تقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء, والبصل شرائح غليظة ويقشر الثوم.

2

تفرد كل المكونات على صينية وتوضع تحت الشواية على بعد 20 سم تقريباً حتى تتلون دون أن تحترق.

3

تضرب في محضرة الطعام مع رشة من الملح.

4

توضع على النار مع رب البندورة وتترك لتغلي مدة خمس دقائق مكشوفة ويعدل الملح والفلفل الأسود.

التجميع

1

توضع كمية مناسبة من الحشو في النصف الأسفل لكل رغيف ويلف.

2

توزع نصف كمية صلصة الطماطم في قاعدة إناء حراري حجمه مناسب.

3

تصف اللفائف في الإناء قرب بعضها.

4

يوزع باقي الصلصة على سطح اللفائف.

5

يغطى بورق الخبز ثم الألمنيوم.

6

تدخل الى فرن محمّى على حرارة متوسطة 180 تقريباً لمدة 15 دقيقة.

7

تخرج وترش بالجبنة المبروشة وتعاد مكشوفة مدة خمس دقائق.

8

تخرج, ترش بالكزبرة وتقدم.

المكونات
طريقة التحضير
حشوة اللحمة

500

غرام فيليه بقري

1

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

بهارات مطحونة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة زعتر بري

1/2

ملعقة صغيرة شطة البودرة

1

ملعقة صغيرة بودرة البابريكا الحلوة

1

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

الارز

2

كوب أرز

1/4

كوب زيت نباتي

1

رأس بصل

3

ثوم

1/2

فلفل حار

1/2

كوب ذرة معلبة او مجمدة

1/2

كوب فاصوليا حمراء معلبة

3 1/2

كوب مرق دجاج او لحم

0

ملح

بهارات مطحونة للأرز

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة بودرة فلفل احمر حار مدخن

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1

ملعقة صغيرة بودرة البصل

2

ملعقة صغيرة زعتر جاف

صلصة الطماطم

2

كيلوجرام طماطم

1

بصل

1

ثوم

1

قرن فلفل احمر او لاخضر حار

0

ملح وفلفل اسود

1

ملعقة كبيرة رب االطماطم

للسطح عند الخبيز والتقديم

200

جرام جبنة تشيدر مبروشة

0

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

للسطح

200

غرام جبنة تشيدر مبروشة

1

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اطباق عالمية

ستار شيف

الكسكس المغربي مع التمر...
اطباق عالمية
اطباق عالمية
سهلة
0 دقيقة

فايز الريماوي

ترياكي لحم البقر
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
90 دقيقة

فايز الريماوي

فاهيتا لحم
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

كاري القريدس مع الأرز البسمتي
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
60 دقيقة