"

السلمون المشوي مع الشمر

مقبلات
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

5 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
السلطة

1

حبة متوسطة شمر

1/2

كوب زيتون أخضر

1/4

كوب فلفل أحمر

3

حبة بصل أخضر

2

ملعقة كبيرة أورق الشمر

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة برش الليمون الأخضر

4 1/2

فيليه أو ستيك السلمون

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1

يُقطع الشمر إلى أنصاف. يُملأ قدر صغير بالماء، ثم يُضاف إليه قليل من الملح ويُترك على النار حتى يغلي على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة. تُخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويُترك الشمر ليغلي برفق لمدة 3 دقائق.

2

يُرفع من الماء ويُغمر في حمام من الماء المثلج ليبرد سريعاً. يُرفع الشمر من الحمام المثلج، وتُشذب أطراف الجذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

3

تُخلط مكونات السلطة في وعاء متوسط الحجم، وتُقلب حتى تغلف المكونات ببعضها البعض وتُترك جانباً حتى تتجانس وتتداخل النكهات بينما يُشوى السلمون.

4

يُحضر الجزء المباشر من المشواة للشواء على درجة حرارة عالية.

5

يُحضر ستيك السلمون، ويُدهن السلمون بالزيت ويُتبل بالملح والفلفل.

6

يُشوى السلمون على نار مباشرة عالية الحرارة، مع ترك الغطاء مغلقاً بقدر المكان. يُقلب السلمون ويُشوى إلى درجة النضج المرغوبة لمدة من 2 إلى 3 دقائق ليصبح متوسط السواء. يُرفع السلمون من المشواة ويُنقل مباشرة إلى الصحون وتوضع السلطة على السطح.

المكونات
طريقة التحضير
السلطة

1

حبة متوسطة شمر

1/2

كوب زيتون أخضر

1/4

كوب فلفل أحمر

3

حبة بصل أخضر

2

ملعقة كبيرة أورق الشمر

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة برش الليمون الأخضر

4 1/2

فيليه أو ستيك السلمون

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة