روبيان حار مع الأرز المقلي

ينقع الجمبري في مزيج النقع مدة ساعة على الأقل.

يغسل الأرز ثم يسلق في كمية وفيرة من الماء الغالي مع قليل من الملح مدة عشر دقائق تقريباً.

يصفّى فوراً ويغسل بماء بارد ويصفّى

تخلط مكونات التغليفة جيداً.

يغط الجمبري في الخليط ثم يقلى على دفعات في زيت نباتي غزير حتى يصبح ذهبياً , يرفع ويصفّى على ورق المطبخ.

يقلى الكاشيو في نفس الزيت حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.

يدق الثوم.

يبرش الزنجبيل.

يفرم الفلفل الحار شرائح.

يحمى الووك ثم يوضع مقدار ملعقتان تقريباً من زيت قلي الجمبري.

يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والبهارات وتشوح مع التحريك المستمر.

يضاف الأرز ويقلب حتى يسخن.

يقطع البصل الأخضر إلى شرائح 3 سم تقريباً ويضاف ويقلب.

يضاف الجمبري والتتبيلة ويقلب المزيج جيداً.

يقدم فوراً مزيناً بالكاجو المقلي.