كالزوني

تُقلب الخميرة مع الماء الدافئ وتترك في مكان دافئ مدة 10 دقائق لترتاح.

يمزج الدقيق مع الملح في وعاء كبير. يصنع حفرة في الوسط وتضاف الخميرة، زيت الزيتون والماء البارد ويمزج الخليط جيداً ويعجن مدة 5 دقائق ثم يقطع حسب الرغبة يغطى ويترك في البراد ليلة كاملة.

يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يُفرد العجين إلى دوائر رفيعة فوق سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

يدهن العجين بقليل من صلصة الطماطم. تمزج بقية المكونات وتوضع الحشوة فوق العجين.

تدهن الأطراف بالماء البارد وتلف وتغلق ثم توضع على ورق الخبز وتوضع في الشواية لتخبز.