البرجر المحشي

يُخلط البصل والزيت في مقلاة حديدية متوسطة الحجم على نار منخفضة الحرارة حتى يكتسب اللون البني الذهبي مع التقليب كثيراً، ثم يُترك الخليط جانباً.

تُضاف كل مكونات أقراص البرجر في وعاء خلط كبير وتُخلط قليلاً، ثم يُشكل الخليط إلى 4 أقراص متساوية الحجم والسماكة.

تُقطع الجبنة الزرقاء إلى 40 جرام لكل قرص برجر.

يُحشى كل قرص برجر بالجبنة الزرقاء وتُغلق الجبنة بالداخل.

يُشوى البرجر على نار عالية الحرارة ومباشرة لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح متوسط السواء مع قلبه مرتين.

يُدهن الخبز بالزبدة ويُحمص بحيث يكون الجانب المقطع إلى أسفل على نار مباشرة الحرارة مع مراعاة عدم حرقه.

يُجمع البرجر مع البصل المكرمل والخردل، ويُقدم مع السلطة.

تُخلط كل المكونات فيما عدا الزيت ويُخفق الخليط جيداً، ثم يُصب الزيت حتى تتجانس التتبيلة.