"

كبسة

وجبات غداء
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
الكبسة

2

كوب أرز

1

كيلو لحم غنم

1

حبة لومي

2

قرفة

4

ورق الغار

7

حبات هال

3

ملعقة زيت نباتي

2

حبة بصل

3

حبات طماطم

1

ملعقة كبيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

2

كوب مرق لحم

2

ملعقة صغيرة ملح

3

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة برش ليمون

0

زبيب

0

لوز وصنوبر وفستق حلبي

0

كزبرة

طريقة التحضير

1

تقلى قطع اللحم بالزيت النباتي مدة 10 دقائق.

2

تغمر قطع اللحم بالماء وتضاف إليها اللومي وعود القرفة وورق الغار والهال والملح.

3

تسلق قطع اللحم إما في طنجرة الضغط مدة 40 دقيقة أو في طنجرة عادية مدة ساعتين تقريباً.

4

يقشر البصل ويقطع الى شرائح طويلة.

5

يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يشقر.

6

تقشر الطماطم وتفرم فرماً ناعماً.

7

تضاف الطماطم إلى البصل وترش بهارات الكبسة والكمون والكزبرة المطحونة.

8

يضاف مرق اللحم وبرش الليمون الحامض ويترك الخليط ليغلي.

9

يضاف الأرز، عندما يغلي يحرك ويغطى القدر.

10

يترك الأرز على نار متوسطة 30 دقيقة مغطى حتى تتبخر الماء وينضج الأرز.

11

يرفع الغطاء، يضاف الزبيب ويغطى القدر لمدة 5 دقائق أخرى.

12

يسكب الأرز في طبق التقديم.

13

تقلى المكسرات بالزيت النباتي أو تشوى في الفرن.

14

يزين سطح الأرز بالمكسرات والكزبرة الطازجة.

المكونات
طريقة التحضير
الكبسة

2

كوب أرز

1

كيلو لحم غنم

1

حبة لومي

2

قرفة

4

ورق الغار

7

حبات هال

3

ملعقة زيت نباتي

2

حبة بصل

3

حبات طماطم

1

ملعقة كبيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

2

كوب مرق لحم

2

ملعقة صغيرة ملح

3

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة برش ليمون

0

زبيب

0

لوز وصنوبر وفستق حلبي

0

كزبرة

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

المجدرة

وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
30 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
15 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان

وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
25 دقيقة