"
ليلى فتح الله
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
5 أشخاص
2
كوب أرز
1
كيلو لحم غنم
1
حبة لومي
2
قرفة
4
ورق الغار
7
حبات هال
3
ملعقة زيت نباتي
2
حبة بصل
3
حبات طماطم
1
ملعقة كبيرة بهارات
1/2
ملعقة صغيرة كمون ناعم
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
2
كوب مرق لحم
2
ملعقة صغيرة ملح
3
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
ملعقة صغيرة برش ليمون
0
زبيب
0
لوز وصنوبر وفستق حلبي
0
كزبرة
1
تقلى قطع اللحم بالزيت النباتي مدة 10 دقائق.
2
تغمر قطع اللحم بالماء وتضاف إليها اللومي وعود القرفة وورق الغار والهال والملح.
3
تسلق قطع اللحم إما في طنجرة الضغط مدة 40 دقيقة أو في طنجرة عادية مدة ساعتين تقريباً.
4
يقشر البصل ويقطع الى شرائح طويلة.
5
يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يشقر.
6
تقشر الطماطم وتفرم فرماً ناعماً.
7
تضاف الطماطم إلى البصل وترش بهارات الكبسة والكمون والكزبرة المطحونة.
8
يضاف مرق اللحم وبرش الليمون الحامض ويترك الخليط ليغلي.
9
يضاف الأرز، عندما يغلي يحرك ويغطى القدر.
10
يترك الأرز على نار متوسطة 30 دقيقة مغطى حتى تتبخر الماء وينضج الأرز.
11
يرفع الغطاء، يضاف الزبيب ويغطى القدر لمدة 5 دقائق أخرى.
12
يسكب الأرز في طبق التقديم.
13
تقلى المكسرات بالزيت النباتي أو تشوى في الفرن.
14
يزين سطح الأرز بالمكسرات والكزبرة الطازجة.
2
كوب أرز
1
كيلو لحم غنم
1
حبة لومي
2
قرفة
4
ورق الغار
7
حبات هال
3
ملعقة زيت نباتي
2
حبة بصل
3
حبات طماطم
1
ملعقة كبيرة بهارات
1/2
ملعقة صغيرة كمون ناعم
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
2
كوب مرق لحم
2
ملعقة صغيرة ملح
3
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
ملعقة صغيرة برش ليمون
0
زبيب
0
لوز وصنوبر وفستق حلبي
0
كزبرة
3 تعليقات