تارت التين الطازج بنكهة الخزامى

تخلط الخزامى مع السكر الناعم وتطحن لاستخلاص النكهة والطعم.

يخلط الطحين، السكر الناعم المنكه بالخزامى، البندق المحمص المطحون، الملح والزبدة الباردة ونخلط الخليط للحصول على قوام رملي.

يصنع حفرة وسط هذا الخليط وتسكب كمية الماء البارد ثم تجمع العجينة دون عجنها للمحافظة على هشاشتها، توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح.

يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت.

تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد في صينية التارت، توضع عليها بعض الثقوب بواسطة شوكة، تغطى بورقة خبز، وتملأ بالحمص اليابس وتدخل الفرن لتخبز نص خبز تقريباً مدة 15 دقيقة ثم تنزع ورقة الخبز مع الحمص ويواصل خبزها من 5 إلى 10 دقائق فقط ليحمر قليلاً وسط التارت.

تخرج من الفرن وتحشى بكريمة البندق بنكهة الخزامى، تزين بقطع التين الطازج بشكل جميل ومتناسق، وترجع الفرن لخبزها من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تتماسك الحشوة.

تخرج من الفرن، ترتاح دقيقتين ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد مع رشها من حين لآخر بالسكر الناعم المنكه بالخزامى لتنكيه التين, وترش كذلك عند تقديمها.

تخلط الكريمة الطازجة مع الخزامى والفانيليا الطازجة وتسخن قليلاً على النار دون الغليان، تبعد من على النار، تغطى وتترك لتنقع وتتنكه.

تخفق الزبدة الطرية مع السكر ثم يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، ثم التين، البندق ونشاء الذرة مع مواصلة الخفق.

تضاف الكريمة الطازجة وتخلط قليلاً فقط لمزجها.