محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
10 أشخاص
5
حبة باذنجان
0
ملح
500
جرام بطاطا
0
زيت زيتون
60
جرام زبدة
60
جرام دقيق
950
ملليلتر حليب
0
جوزة الطيب
0
ملح وفلفل
1
كوب جبنة جودة
3
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة زعتر
2
كوب بولونيز
1
كوب جبنة الجودا
1
كوب بقسماط
1
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة بقدونس
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 185 مئوية.
2
يُقطع الباذنجان إلى شرائح وتوضع الشرائح في المصفاة وتُرش بالملح وتُترك لمدة 20 دقيقة.
3
في تلك الأثناء، تُقشر البطاطا وتُقطع إلى شرائح ويُضاف الملح.
4
يُصفى الباذنجان ويُربت ليجفف.
5
تُرص البطاطا والباذنجان في صينية مبطنة بورق الخبز، ثم يُدهنا بزيت الزيتون ويُخبزا في الفرن.
6
يستغرق الباذنجان من 10 إلى 15 دقيقة لينضج.
7
وتستغرق البطاطا من 18 إلى 20 دقيقة لتنضج.
1
تُذاب الزبدة في مقلاة ويُضاف الدقيق ويُقلب ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
2
يُصب الحليب ويُخلط جيداً.
3
عندما يثخن الخليط، تُرفع المقلاة عن النار، وتُتبل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
4
تُضاف وتُقلب جبة الجودا المبروشة والثوم والزعتر ويُترك الخليط ليبرد.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
2
يُضاف قليل من صلصة البشاميل في قاعدة صينية كبيرة صالحة للفرن، ثم تُضاف أول طبقة من شرائح البطاطا، ثم طبقة من صلصة البولونيز.
3
بعد ذلك تُضاف شرائح الباذنجان، ثم طبقة من صلصة البشاميل وبعض جبنة الجودا، وتُكرر نفس الخطوات مرتين.
4
تُصب صلصة البشاميل على الوجه بحيث يصبح السطح أملس.
5
يُخلط البقسماط مع الثوم والبقسماط والبقدونس وزيت الزيتون.
6
يُرش خليط البقسماط والثوم.
7
يُطهى في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب الوجه اللون البني الذهبي.
5
حبة باذنجان
0
ملح
500
جرام بطاطا
0
زيت زيتون
60
جرام زبدة
60
جرام دقيق
950
ملليلتر حليب
0
جوزة الطيب
0
ملح وفلفل
1
كوب جبنة جودة
3
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة زعتر
2
كوب بولونيز
1
كوب جبنة الجودا
1
كوب بقسماط
1
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة بقدونس
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 تعليقات