وفاء الكندري
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
2 أشخاص
2
باذنجان
1
كوب قرنبيط
1
شرائح حبه كوسا
1
حبه فلفل أحمر حلو
1
فلفل أصفر حلو
1
كوب جبنه الجدايل
1/2
كوب أوراق الكزبرة الطازجة
1
حبة برش قشر ليمونة واحدة وعصيرها
1
ملعقه ملح
3
فص ثوم
1/2
ملعقه فلفل أحمر حار
1/2
كوب دبس الرمان
1/2
كوب زيت زيتون
1/2
كوب عصير ليمون
1
كوب سكر
1
تحضر الصلصه وذلك بخلط الثوم والملح والفلفل مع برش الليمون والعصير ثم يضاف دبس الرمان ويحرك.
2
يضاف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق باليد حتى تصبح صلصة.
3
تخلط الخضار المقلية مع بعض ثم تضاف الصلصه وتخلط.
4
تزين السلطة بخيوط من جبن الجدايل وبأوراق الكزبرة.
1
في كسرولة مناسبة وسميكة القاعدة يوضع العصير والسكر وعصير الليمون ويحرك جيداً حتى يذوب السكر.
2
يترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار( تزيل الرغوة المتكونة على السطح ) ويترك المزيج حتى يتبخر ويصل إلى النصف تقريباً (حوالي الساعة ).
3
تطفئ على النار ويترك المزيج حتى يبرد تماماً.
4
يعبأ بقنينة نظيفة ويحفظ بالثلاجة لعدة أشهر.
2
باذنجان
1
كوب قرنبيط
1
شرائح حبه كوسا
1
حبه فلفل أحمر حلو
1
فلفل أصفر حلو
1
كوب جبنه الجدايل
1/2
كوب أوراق الكزبرة الطازجة
1
حبة برش قشر ليمونة واحدة وعصيرها
1
ملعقه ملح
3
فص ثوم
1/2
ملعقه فلفل أحمر حار
1/2
كوب دبس الرمان
1/2
كوب زيت زيتون
1/2
كوب عصير ليمون
1
كوب سكر
3 تعليقات