"

فطيرة السمك

ماكولات بحرية
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
فطيرة السمك

1

كيلو بطاطا

200

جرام زبدة

1/2

ليتر حليب

600

جرام فيليه سمك

400

جرام فيليه سمك

3

ورق الغار

1/2

كوب دقيق

0

بقدونس

300

جرام روبيان

55

جرام زبدة

0

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1

تقشر البطاطا وتقطع وتسلق بالماء المملح حتى تنضج .

2

عندما تنضج تصفى من الماء وتهرس مع نصف كمية الزبدة و2 ملعقة حليب .

3

يرش عليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .

4

تغطى لكي تبقى ساخنة .

5

يوضع السمك في مقلاة كبيرة واسعة ويصب عليها الحليب وورق الغار .

6

توضع المقلاة على نار خفيفة وتترك لتغلي لمدة 4 دقائق .

7

( لا يجب أن تنضج الفيليه بالكامل في هذه المرحلة لأنها ستدخل الفرن لاحقاً ) .

8

ترفع الفيليه من المقلاة وتوضع على طبق .

9

ترفع أوراق الغار من الحليب وترمى مع المحافظة على الحليب .

10

تقطع فيليه السمك إلى قطع كبيرة وتوضع في وعاء وتغطى .

11

في قدر صغيرة تذوب الزبدة ( 55 جرام) ويقلى فيها الطحين لمدة 3 دقائق .

12

يضاف الحليب تدريجيا إلى الدقيق بكميات قليلة مع الخفق المستمر .

13

عندما تتكثف الصلصة البيضاء يضاف إليها البقدونس المفروم, السمك والروبيان .

14

تقلب المكونات بخفة ويرش الملح والفلفل .

15

يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية .

16

يدهن طبق زجاجي مقاوم للحرارة بالزبدة .

17

يصب خليط السمك بالصلصة البيضاء في قعر الطبق .

18

يغطى الخليط بالبطاطا المحضرة .

19

تذوب باقي الزبدة وتصب على سطح البطاطا ,

20

تخبز في الفرن مدة 30 – 40 دقيقة أو حتى يحمر سطحها .

21

تقدم ساخنة مع خبز الباغيت .

المكونات
طريقة التحضير
فطيرة السمك

1

كيلو بطاطا

200

جرام زبدة

1/2

ليتر حليب

600

جرام فيليه سمك

400

جرام فيليه سمك

3

ورق الغار

1/2

كوب دقيق

0

بقدونس

300

جرام روبيان

55

جرام زبدة

0

ملح وفلفل أسود

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

سمك مع خضار

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

السمك المشوي بصلصة الطحينة

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
20 دقيقة

فايز الريماوي

شيش كباب سمك السيف

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
60 دقيقة

أندرو ميتشل

موس السلمون المدخن

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متقدمة
180 دقيقة