"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
1440 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
8 أشخاص
7
ملعقة كبيرة زبدة
1/4
كوب سكر بني
1/2
ملعقة صغيرة فانيليا
1/4
ملعقة صغيرة ملح
1
كوب طحين
60
جرام شوكولاتة
1/4
كوب سكر
3/10
كوب كاكاو بودره
2
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
0
ملعقة صغيرة ملح
1/2
كوب حليب
1/2
كوب كريمة
150
جرام شوكولاتة
1
ملعقة صغيرة فانيليا
1
يبطن قاع وجوانب (مع ترك زيادة للخارج) قالب مربع مقاس 9 انش بالألمنيوم ويسخن الفرن على حرارة 180 درجة .
2
يوضع رف الفرن على أدنى ثالث مكان .
3
في وعاء تخلط الزبدة الذائبة والسكر البني والفانيليا والملح .
4
يضاف الطحين ويخلط حتى تتماسك العجينة ( نلاحظ العجينة صبحت لينة وفيها زيت واضح) .
5
توضع العجينة في القالب المحضر ويضغط عليها حتى تفرد في القاع .
6
يخبز مدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي إلى بني على الأطراف .
7
يخرج القالب من الفرن وتوزع عليه الشوكولاتة في الحال وهو ساخن .
8
يترك 2-3 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة على طبقة البسكويت .
9
توزع الشوكولاتة الذائبه باستخدام فرشاة أو باستخدام ملعقة سيلكون حتى تصبح طبقة رقيقة .
10
يترك قالب البسكويت بالمجمد .
11
في قدر كبير ذو قاعدة سميكة ,يخلط السكر، الكاكاو، النشاء والملح ثم تضاف 3 ملعقة كبيرة من الحليب ويخلط حتى يصبح الخليط مثل معجون .
12
يضاف باقي الحليب والكريمة .
13
يوضع المزيج على نار متوسطة وأحرك باستمرار باستخدام ملعقة خشب او سيلكون مع مراعاة كشط جوانب وقاع القدر .
14
يستمر بالتحريك حتى يتماسك البودينج ويبدأ بالغليان ( 5-6 دقائق) .
15
تضاف الشوكولاتة والفانيليا وتحرك بسرعة حتى يصبح البودينج ذو قوام ناعم وأملس .
16
يصب البودينج الساخن على طبقة البسكويت المحضرة مسبقاً ويسوى السطح .
17
يترك البودينج ليبرد بدرجة حرارة المطبخ لمدة ساعة .
18
يوضع القالب بالثلاجة (بدون تغطية) حتى يبرد تماماً .
19
يغطى القالب ويترك بالثلاجة عدة ساعات أو طول الليل .
20
يرفع البودينج باستخدام حواف ورق الألمنيوم على جوانب القالب وينقل إلى طاولة العمل ويقطع مربعات أو دوائر باستخدام قطاعة حسب الرغبة .
21
يحفظ بالثلاجة .
7
ملعقة كبيرة زبدة
1/4
كوب سكر بني
1/2
ملعقة صغيرة فانيليا
1/4
ملعقة صغيرة ملح
1
كوب طحين
60
جرام شوكولاتة
1/4
كوب سكر
3/10
كوب كاكاو بودره
2
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
0
ملعقة صغيرة ملح
1/2
كوب حليب
1/2
كوب كريمة
150
جرام شوكولاتة
1
ملعقة صغيرة فانيليا
3 تعليقات