"

بودينج الشوكولاتة

شوكولاتة
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

1440 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

8 أشخاص

المكونات
طبقه البسكويت

7

ملعقة كبيرة زبدة

1/4

كوب سكر بني

1/2

ملعقة صغيرة فانيليا

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1

كوب طحين

60

جرام شوكولاتة

الحشوة

1/4

كوب سكر

3/10

كوب كاكاو بودره

2

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

0

ملعقة صغيرة ملح

1/2

كوب حليب

1/2

كوب كريمة

150

جرام شوكولاتة

1

ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

1

يبطن قاع وجوانب (مع ترك زيادة للخارج) قالب مربع مقاس 9 انش بالألمنيوم ويسخن الفرن على حرارة 180 درجة .

2

يوضع رف الفرن على أدنى ثالث مكان .

3

في وعاء تخلط الزبدة الذائبة والسكر البني والفانيليا والملح .

4

يضاف الطحين ويخلط حتى تتماسك العجينة ( نلاحظ العجينة صبحت لينة وفيها زيت واضح) .

5

توضع العجينة في القالب المحضر ويضغط عليها حتى تفرد في القاع .

6

يخبز مدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي إلى بني على الأطراف .

7

يخرج القالب من الفرن وتوزع عليه الشوكولاتة في الحال وهو ساخن .

8

يترك 2-3 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة على طبقة البسكويت .

9

توزع الشوكولاتة الذائبه باستخدام فرشاة أو باستخدام ملعقة سيلكون حتى تصبح طبقة رقيقة .

10

يترك قالب البسكويت بالمجمد .

11

في قدر كبير ذو قاعدة سميكة ,يخلط السكر، الكاكاو، النشاء والملح ثم تضاف 3 ملعقة كبيرة من الحليب ويخلط حتى يصبح الخليط مثل معجون .

12

يضاف باقي الحليب والكريمة .

13

يوضع المزيج على نار متوسطة وأحرك باستمرار باستخدام ملعقة خشب او سيلكون مع مراعاة كشط جوانب وقاع القدر .

14

يستمر بالتحريك حتى يتماسك البودينج ويبدأ بالغليان ( 5-6 دقائق) .

15

تضاف الشوكولاتة والفانيليا وتحرك بسرعة حتى يصبح البودينج ذو قوام ناعم وأملس .

16

يصب البودينج الساخن على طبقة البسكويت المحضرة مسبقاً ويسوى السطح .

17

يترك البودينج ليبرد بدرجة حرارة المطبخ لمدة ساعة .

18

يوضع القالب بالثلاجة (بدون تغطية) حتى يبرد تماماً .

19

يغطى القالب ويترك بالثلاجة عدة ساعات أو طول الليل .

20

يرفع البودينج باستخدام حواف ورق الألمنيوم على جوانب القالب وينقل إلى طاولة العمل ويقطع مربعات أو دوائر باستخدام قطاعة حسب الرغبة .

21

يحفظ بالثلاجة .

المكونات
طريقة التحضير
طبقه البسكويت

7

ملعقة كبيرة زبدة

1/4

كوب سكر بني

1/2

ملعقة صغيرة فانيليا

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1

كوب طحين

60

جرام شوكولاتة

الحشوة

1/4

كوب سكر

3/10

كوب كاكاو بودره

2

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

0

ملعقة صغيرة ملح

1/2

كوب حليب

1/2

كوب كريمة

150

جرام شوكولاتة

1

ملعقة صغيرة فانيليا

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

قبة الكنافة بالشوكولاتة

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
35 دقيقة

نيرمين هنو

فالز الأجاص أو الكمثرى...

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
65 دقيقة

نيرمين هنو

حلوى الشوكولاتة الخماسية

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

ثلاثي جوز الهند والباشون...

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
30 دقيقة