ليلى فتح الله
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
7 أشخاص
1/2
كيلو فرك كنافة
3
كوب جبنة عكاوي
1
كوب طحين
1
كوب سمن
1/2
كوب قطر
1
ملعقة كبيرة ماء الورد
1
ملعقة صغيرة ماء زهر
1
ينقع الجبن المقطع بالماء حتى يتم التخلص من الملح الموجود فيه ويصبح حلو الطعم .
2
يوضع في مصفاة ويترك حتى يصفى من الماء تماماً .
3
ينقل فرك الكنافة إلى وعاء وتضاف إليه السمنة .
4
يفرك جيداً باليدين حتى يتشرب كل كمية السمنة .
5
ينقل إلى صينية مبرومة ( قطرها 15 سم تقريباً) ويرص جيداً بواسطة كعب كوب .
6
تدخل إلى فرن حامي وتترك بداخله حتى تصبح أطراف الفرك ذهبية اللون ( ذهبي غامق) .
7
توضع طنجرة على النار وبداخلها ماء وتترك لتغلي .
8
يوضع الجبن المحلى في وعاء مصنوع من الستانلس ويوضع الوعاء فوق الطنجرة التي يغلي فيها الماء ( حمام مائي) .
9
عندما يذوب الجبن ويبدأ ظهور الماء على سطحه يضاف طحين الفرخة، ماء الورد وماء الزهر والقليل من القطر ويقلب مع الجبن .
10
تقلب المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس .
11
يصب خليط الجبن فوق الصينية التي فيها الفرك وتفرد بالتساوي .
12
تقلب صينية الكنافة فوق صينية قطرها أكبر من الصينية التي فيها الكنافة .
13
يصب عليها القطر، تقطع وتقدم ساخنة .
1/2
كيلو فرك كنافة
3
كوب جبنة عكاوي
1
كوب طحين
1
كوب سمن
1/2
كوب قطر
1
ملعقة كبيرة ماء الورد
1
ملعقة صغيرة ماء زهر
3 تعليقات