"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
حزمة سبانخ
2
حزمة السلق
3
حزمة كزبرة خضراء
3
حزمة شبت
2
حزمة بقدونس
1
حزمة كرفس
2
حزمة كراث
1
حزمة حلبة
5
قطع لحم الغنم
1
بصل
1
عود قرفة
2
غار
6
حبات فلفل أسود
5
حبات هال
1/2
ملعقة صغيرة بهار مشكل
5
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1/2
كوب لوبياء
2
لومي أسود
1
تنظف وتغسل كل الخضار وتفرم بالسكين ثم توضع جانباً .
2
في قدر واسع على النار يوضع القليل من الزيت ثم يحمر اللحم تحمير خفيف من الجهتين .
3
يضاف ماء مغلي والبهارات الصحيحة والبصل والبهار المشكل .
4
يترك اللحم على النار حتى ينضج 3/4 النضج .
5
يرفع الللحم من المرق ويوضع جانباً ثم يصفى المرق .
6
في نفس القدر الذي استخدم سابقاً يوضع القليل من الزيت ويضاف الثوم ويحرك ثم الخضار المقطعة وتحرك جيداً وعلى نار هادئة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يلاحظ بدء التصاق الخضار بالقاع .
7
تضاف صلصة الطماطم واللحم المسلوق سابقاً وتحرك جيداً مرة أخرى لمدة 10 دقائق .
8
تضاف اللوبياء المصفاة واللومي المجفف ثم مرق اللحم المعد سابقاً .
9
يترك الشبزي حتى يغلي ثم يخفف عل النار مع مراعاه التحريك من وقت لآخر وحتى نضوج اللحم واللوبياء .
10
يقدم مع الأرز بالزرشك والزعفران .
2
حزمة سبانخ
2
حزمة السلق
3
حزمة كزبرة خضراء
3
حزمة شبت
2
حزمة بقدونس
1
حزمة كرفس
2
حزمة كراث
1
حزمة حلبة
5
قطع لحم الغنم
1
بصل
1
عود قرفة
2
غار
6
حبات فلفل أسود
5
حبات هال
1/2
ملعقة صغيرة بهار مشكل
5
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1/2
كوب لوبياء
2
لومي أسود
3 تعليقات