"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
2 أشخاص
1/2
كيلو جرام لحم غنم
1
بصل أبيض
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة زعفران
1
حبة طماطم
2 1/2
كوب أرز
3
ملعقة كبيرة زرشك
1
ملعقة صغيرة سكر
2
ملعقة كبيرة زبدة
1/4
كوب ماء ورد
1
يفرم اللحم والدهن بمحضرة الطعام ويوضع جانباً .
2
يفرم البصل بمحضرة الطعام ثم يضاف إليه اللحم ويفرم مرة أخرى .
3
يوضع البصل واللحم في وعاء ويضاف الملح والفلفل والزعفران ويخلط المزيج جيداً ثم يغطى , ويوضع اللحم بالثلاجه مدة 3-4 ساعات أو طوال الليل .
4
يقسم اللحم إلى 4 أقسام ويشكل على شكل أصابع عريضة .
5
تصف الأصابع في صينية مبطنة بورق الألمونيوم بجانب بعض ويعمل على كل إصبع خطوط مائلة بواسطة سيخ خشبي .
6
يخبز في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية مدة 20 دقيقة على كل جهة .
7
يقدم مع الأرز بالزعفران والزرشك والبندورة المشوية .
8
يسلق الأرز في ماء مغلي مملح مضاف إليه القليل من الزيت .
9
يصفى الأرز ويوضع جانباً .
10
في وعاء صغير يخلط ماء الورد والسكر والزرشك ويحرك المزيج حتى يذوب السكر .
11
يضاف تقريباً كوب من الأرز المسلوق وملعقة من الزبدة إلى خليط ماء الورد .
12
يسكب الأرز الأبيض في طبق ثم يوزع الأرز المخلوط بالزرشك والزعفران فوقه .
13
توضع أصابع الكباب على الأرز مع الطماطم المشوية .
1/2
كيلو جرام لحم غنم
1
بصل أبيض
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة زعفران
1
حبة طماطم
2 1/2
كوب أرز
3
ملعقة كبيرة زرشك
1
ملعقة صغيرة سكر
2
ملعقة كبيرة زبدة
1/4
كوب ماء ورد
3 تعليقات