"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
كوب طحين
0
كوب ماء
1/4
كوب زيت
1
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
0
رشة ملح
3
بيض
1
ملعقة صغيرة هيال
0
رشة صبغة الزعفران
1/4
ملعقة صغيرة زعفران
0
قطر
1
في زبدية يخلط الطحين، النشاء ، الملح والهال ويوضع جانباً .
2
في قدر صغير على النار يو .ضع الماء والزيت والزعفران ويترك حتى يغلي
3
يضاف خليط الطحين دفعة واحدة إلى الماء المغلي ويحرك بسرعة باستمرار حتى تصبح كتلة واحدة ولا تلتصق بالجوانب .
4
تتضع العجينة في وعاء العجانة الكهربائية وباستعمال مضرب التقليب نشغل حتى يخرج البخار الساخن وتبرد العجينة قليلاً .
5
تضاف أول بيضة وتشغل حتى تختفي البيضة .
6
ثم تضاف الثانية وهكذا ثم الثالثة (هنا نلاحظ إذا أصبحت العجينة كتلة واحدة توضع البيضة الرابعة ( يجب أن تكون العجينة لزجة .
7
تعبأ العجينة في كيس تزيين الكريمة مع فتحة التزيين على شكل النجمة .
8
تحضر صينية وعليها ورق الخبز .
9
تصنع حلقات من العجينة على ورق الخبز وتترك بالمجمد قليلاً حتى تتماسك .
10
يوضع زيت غزير على النار ويكون غير ساخن ثم توضع الحلقات المبردة في الزيت .
11
تقلب الحلقات في الزيت حتى تتحمر على الجانبين .
12
ترفع الحلقات من الزيت وتوضع في القطر البارد .
13
تصفى من القطر وتقدم .
1
كوب طحين
0
كوب ماء
1/4
كوب زيت
1
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
0
رشة ملح
3
بيض
1
ملعقة صغيرة هيال
0
رشة صبغة الزعفران
1/4
ملعقة صغيرة زعفران
0
قطر
3 تعليقات