وفاء الكندري
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
2 أشخاص
2
حبة بطاطا
1
حبة طماطم
1
حبة فيلفلة خضراء
1
حبة فليفلة حمراء
1
حبة فليفلة صفراء
1 1/2
حبة بصل
1
حبة باذنجان
1
فلفل حار
3
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3
فص ثوم
1/4
كوب نعناع
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة لومي أسود
0
ملح وفلفل اسود
3
كوب أرز
1
عود قرفة
3
حبات هيل
0
ملح
1
يسلق الأرز في ماء مملح ومضاف إليه القرفة والهيل مع قليل من الزيت ثم يصفى ويوضع جانباً .
2
في قدر واسع يوضع قليل من الزيت ثم شرائح البصل وتقلب على نار عالية حتى تذبل ثم يضاف الثوم ويحرك .
3
يضاف معجون الطماطم مع كل البهارات ويحرك جيداً .
4
يضاف قليل من الماء ويترك حتى يغلي وتصبح الصلصة كثيفة .
5
ترفع الصلصة من القدر وتوضع جانباً .
6
تضاف الخضار بالترتيب الآتي في قاع الجدر , البطاطا وفوقها قليل من الصلصة ثم النعناع ثم الباذنجان، أنواع الفليفلة ثم الطماطم . .
7
توزع الصلصة المرفوعة عليهم ثم يضاف الأرز المسلوق
8
يوزع قليل من الزيت على الأرز ويترك القدر بعد تغطيته على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة .
9
يرفع الأرز الأبيض في طبق التقديم ثم توزع الخضار مع الصلصة على الوجه وتقدم مع رشة من البقدونس وشرائح من الليمون .
2
حبة بطاطا
1
حبة طماطم
1
حبة فيلفلة خضراء
1
حبة فليفلة حمراء
1
حبة فليفلة صفراء
1 1/2
حبة بصل
1
حبة باذنجان
1
فلفل حار
3
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3
فص ثوم
1/4
كوب نعناع
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة لومي أسود
0
ملح وفلفل اسود
3
كوب أرز
1
عود قرفة
3
حبات هيل
0
ملح
3 تعليقات