"
سلمى سليمان
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
300
جرام كبده
1/2
كوب عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة زيت
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
حبة بصل
150
جرام فطر
3
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة دقيق
1/2
لتر مرق لحم
1
ملعقة صغيرة أوريجانو
0
رشة جوزة الطيب
1
ملعقة كبيرة خردل
3
ملعقة كبيرة كريمة
1
ملعقة كبيرة بقدونس
1
توضع الكبدة في مصفاة ويُصب فوقها عصير الليمون ويُخلط ،ثم تُغسل الكبدة تحت الماء الجاري.
2
تُجفف الكبدة قبل تحميرها في المقلاة مع الدقيق والزيت.
3
يستغرق طهي الكبدة 3 دقائق فقط فوق نار مرتفعة الحرارة ، ثم توضع جانباً.
4
يوضع البصل في القدر وتُخفض الحرارة إلى متوسطة حتى يطرى البصل.
5
يضاف الثوم والفطر ويُقلبا حتى يختلطا ويُحمرا لمدة 5 دقائق.
6
يُرش الدقيق ويُقلب حتى يُغلق الخليط، ثم يُصب المرق.
7
يُقلب الخليط حتى يثخن الصوص ويضاف الأوريجانو وجوزة الطيب والخردل.
8
يغلي الخليط غلياناً هادئاً لمدة 5 دقائق قبل إضافة الكريمة والبقدونس.
300
جرام كبده
1/2
كوب عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة زيت
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
حبة بصل
150
جرام فطر
3
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة دقيق
1/2
لتر مرق لحم
1
ملعقة صغيرة أوريجانو
0
رشة جوزة الطيب
1
ملعقة كبيرة خردل
3
ملعقة كبيرة كريمة
1
ملعقة كبيرة بقدونس
3 تعليقات