حفظ الطماطم وعمل الصلصة

صلصات
سلمى سليمان

سلمى سليمان

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
حفظ الطماطم وعمل الصلصة

5

كيلو جرام طماطم

الصلصة

2

ملعقة كبيرة زيت

1

حبة مستكة

1

حبة بصل

2

فص ثوم

2

كوب طماطم

2

عود زعتر

1

عود ريحان

0

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

طريقة التحضير
حفظ الطماطم وعمل الصلصة

1

يُترك قدر كبير من الماء على النار ليغلي.

2

تُشق كل حبة طماطم شقين متقاطعين، وتوضع في الماء المغلي الساخن.

3

يُجهز وعاء من الماء المثلج وترفع الطماطم بعد دقيقة واحدة وتُترك لتبرد في الماء المثلج.

4

تٌقشر الطماطم بسهولة، ويُستخدم سكين صغير للتخلص من اللب وتُقطع كل حبة طماطم إلى نصفين.

5

بواسطة ملعقة صغيرة، تُزال بذور الطماطم وتوضع في قدر كبير.

6

يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتُترك الطماطم على النار لتغلي.

7

تُخفض درجة الحرارة وتُترك لتُركز لمدة من 40 إلى 50 دقيقة.

8

توضع الصلصة في برطمانات معقمة ويوضع بعض الزيت على الوجه لحفظها.

9

تُحفظ في الثلاجة حتى تبرد.

لإعداد الصلصة

1

يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة مع المستكة

2

يُشوح البصل والثوم.

3

توضع الطماطم المحفوظة وتُتبل، تُضاف الأعشاب الجافة في حالة استخدامها في هذه المرحلة. ثم يضاف معجون الطماطم

4

تُترك لتغلي برفق على نار منخفضة الحرارة لمدة 30 دقيقة.

5

تُضاف الأعشاب الطازجة بعد الإنتهاء.

المكونات
طريقة التحضير
حفظ الطماطم وعمل الصلصة

5

كيلو جرام طماطم

الصلصة

2

ملعقة كبيرة زيت

1

حبة مستكة

1

حبة بصل

2

فص ثوم

2

كوب طماطم

2

عود زعتر

1

عود ريحان

0

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من صلصات

وصفات فتافيت

كاتشب
صلصات
صلصات
سهلة
15 دقيقة

سلمى سليمان

صلصة الباربكيو

صلصات
صلصات
سهلة
30 دقيقة