سلمى سليمان
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1
كوب فاصولياء بيضاء
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة كمون
2
ملعقة كبيرة زيت
2
حبة بصل
3
حبة جزر
1
عود كرافس
4
فص ثوم
0
ملح
0
فلفل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
4
حبة طماطم
1
علبة حمص
5
كوب مرق الدجاج
0
جبنة رومي
2
عود إكليل الجبل
3
عود زعتر
1
ورق غار
2
كالي
1
توضع الفاصولياء في قدر كبير وتُغطى بكمية كافية من الماء، يضاف الملح والكمون ويُترك الخليط إلى أن يغلي فوق نار متوسطة الحرارة لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تطرى.
2
تُصفى الفاصولياء ويُحتفظ بـ½ كوب من ماء الطهي.
3
يُهرس ½ كوب من الفاصولياء المطهية مع ماء الطهي وتضاف إلى الفاصولياء الكاملة.
4
يوضع الزيت في قدر ويُشوح البصل والجزر والكرافس، ثم يضاف الثوم.
5
يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
6
تضاف الطماطم وخليط الفاصولياء والحمص والمرق.
7
تُربط الأعشاب إلى حزمة بخيط المطبخ وتضاف مع لحاء الجبنة الرومي.
8
يُترك الخليط ليغلي غلياناً هادئاً لمدة 20 دقيقة، ثم يضاف الكالي بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة.
9
يُغلى الخليط غلياناً هادئاً لمدة 10 دقائق إضافية، ثم يُرفع اللحاء وحزمة الأعشاب.
10
يُقدم مع الخبز المحمص.
1
كوب فاصولياء بيضاء
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة كمون
2
ملعقة كبيرة زيت
2
حبة بصل
3
حبة جزر
1
عود كرافس
4
فص ثوم
0
ملح
0
فلفل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
4
حبة طماطم
1
علبة حمص
5
كوب مرق الدجاج
0
جبنة رومي
2
عود إكليل الجبل
3
عود زعتر
1
ورق غار
2
كالي
3 تعليقات