"
سلمى سليمان
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
حبة بصل
2
فص ثوم
1
حبة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة كركم
1/2
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة سكر
0
ملح
0
فلفل
1/2
قرنبيط
2
حبة طماطم
1/2
كوب حمص
1/2
ملعقة صغيرة هريسة
1
عود قرفة
1 1/2
كوب لحم مفروم
0
حبات زيتون
0
كزبرة
1
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة الحرارة ويُشوح البصل حتى يطرى.
2
يضاف الثوم والزنجبيل، ثم يضاف الكمون والكركم والبابريكا والسكر والملح والفلفل.
3
يُشوح الخليط حتى تصدر منه رائحة زكية، ثم تضاف زهيرات القرنبيط وتُقلب مع البصل والتوابل.
4
تضاف الطماطم والحمص والقرفة والهريسة عند استخدامها ويُمزج الخليط جيداً قبل إضافة الماء الساخن أو المرق.
5
يُترك الخليط حتى يغلي، ثم يُغطى ويُطهى على نار هادئة حتى يطرى القرنبيط.
6
يضاف اللحم المفروم الناضج والزيتون ويغلي الخليط غلياناً هادئاً لمدة 15 دقيقة.
7
تضاف الكزبرة المقطعة قبل التقديم مباشرة.
1
حبة بصل
2
فص ثوم
1
حبة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة كركم
1/2
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة سكر
0
ملح
0
فلفل
1/2
قرنبيط
2
حبة طماطم
1/2
كوب حمص
1/2
ملعقة صغيرة هريسة
1
عود قرفة
1 1/2
كوب لحم مفروم
0
حبات زيتون
0
كزبرة
3 تعليقات