"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
1
كيلو دجاج
1
بصل
6
فص ثوم + 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل
4
حبات عصير طماطم
1/2
كوب معجون الطماطم
1
فلفل أخضر حار
2
لومي أسود
1
ملعقة صغيرة بهار الدجاج
1/2
ملعقة صغيرة كاري
0
رشة فلفل ناعم أسود
1/2
كوب حمص
2
بطاطا
1
شرائح جزر
2
كوب فاصولياء خضراء
3
كوب أرز
1
عود قرفة
3
حبة هال
0
ملح
0
ماء
1
بصل
1/4
ملعقة صغيرة كركم
0
زيت
1
يغسل الدجاج جيداً ويترك في مصفاة حتى يصفى من الماء .
2
في قدر واسع وعلى نار عالية يوضع القليل من الزيت ويحمر البصل حتى يشقر .
3
يضاف الثوم والزنجبيل ويحرك .
4
يضاف الدجاج ويترك قليلاً على كل جهة حتى يتحمر ويجف الماء .
5
تضاف جميع البهارات وتحرك جيدا ثم تضاف صلصة الطماطم وتحرك حتى يتغير لون الدجاج .
6
نضيف الحمص والفلفل الحار واللومي ونحرك
7
تضاف الطماطم المهروسة والجزر والماء المغلي والملح ويترك الجميع مدة ربع ساعة .
8
وتضاف البطاطا والفاصوليا .
9
ممكن إضافه القليل من الماء المغلي إن احتاج الأمر أثناء فترة الطهي .
10
بعد النضج يقدم المرق مع الأرز الأبيض .
11
في قدر واسع توضع كمية وفيرة من الماء المغلي مع الملح والقرفة والهال وملعقة كبيرة من الزيت .
12
يضاف الأرز المصفى ويسلق حتى ينضج ثم يصفى .
13
في نفس القدر يضاف القليل من الزيت ثم يحمر فيه البصل المقطع ويضاف الكركم .
14
بعد أن يتحمر البصل ينقل مع الزيت إلى وعاء صغير .
15
يوضع الأرز المسلوق في القدر ثم يوضع الزيت والبصل المقلي على وجه الأرز .
16
يغطى القدر ويترك الأرز مدة 10 دقائق على نار هادئة جداً .
17
يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين سطحه بالبصل المقلي .
1
كيلو دجاج
1
بصل
6
فص ثوم + 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل
4
حبات عصير طماطم
1/2
كوب معجون الطماطم
1
فلفل أخضر حار
2
لومي أسود
1
ملعقة صغيرة بهار الدجاج
1/2
ملعقة صغيرة كاري
0
رشة فلفل ناعم أسود
1/2
كوب حمص
2
بطاطا
1
شرائح جزر
2
كوب فاصولياء خضراء
3
كوب أرز
1
عود قرفة
3
حبة هال
0
ملح
0
ماء
1
بصل
1/4
ملعقة صغيرة كركم
0
زيت
3 تعليقات