"

مرق الدجاج مع الأرز المشخول

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
مرق الدجاج

1

كيلو دجاج

1

بصل

6

فص ثوم + 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل

4

حبات عصير طماطم

1/2

كوب معجون الطماطم

1

فلفل أخضر حار

2

لومي أسود

1

ملعقة صغيرة بهار الدجاج

1/2

ملعقة صغيرة كاري

0

رشة فلفل ناعم أسود

1/2

كوب حمص

2

بطاطا

1

شرائح جزر

2

كوب فاصولياء خضراء

الأرز المشخول

3

كوب أرز

1

عود قرفة

3

حبة هال

0

ملح

0

ماء

1

بصل

1/4

ملعقة صغيرة كركم

0

زيت

طريقة التحضير

1

يغسل الدجاج جيداً ويترك في مصفاة حتى يصفى من الماء .

2

في قدر واسع وعلى نار عالية يوضع القليل من الزيت ويحمر البصل حتى يشقر .

3

يضاف الثوم والزنجبيل ويحرك .

4

يضاف الدجاج ويترك قليلاً على كل جهة حتى يتحمر ويجف الماء .

5

تضاف جميع البهارات وتحرك جيدا ثم تضاف صلصة الطماطم وتحرك حتى يتغير لون الدجاج .

6

نضيف الحمص والفلفل الحار واللومي ونحرك

7

تضاف الطماطم المهروسة والجزر والماء المغلي والملح ويترك الجميع مدة ربع ساعة .

8

وتضاف البطاطا والفاصوليا .

9

ممكن إضافه القليل من الماء المغلي إن احتاج الأمر أثناء فترة الطهي .

10

بعد النضج يقدم المرق مع الأرز الأبيض .

11

في قدر واسع توضع كمية وفيرة من الماء المغلي مع الملح والقرفة والهال وملعقة كبيرة من الزيت .

12

يضاف الأرز المصفى ويسلق حتى ينضج ثم يصفى .

13

في نفس القدر يضاف القليل من الزيت ثم يحمر فيه البصل المقطع ويضاف الكركم .

14

بعد أن يتحمر البصل ينقل مع الزيت إلى وعاء صغير .

15

يوضع الأرز المسلوق في القدر ثم يوضع الزيت والبصل المقلي على وجه الأرز .

16

يغطى القدر ويترك الأرز مدة 10 دقائق على نار هادئة جداً .

17

يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين سطحه بالبصل المقلي .

المكونات
طريقة التحضير
مرق الدجاج

1

كيلو دجاج

1

بصل

6

فص ثوم + 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل

4

حبات عصير طماطم

1/2

كوب معجون الطماطم

1

فلفل أخضر حار

2

لومي أسود

1

ملعقة صغيرة بهار الدجاج

1/2

ملعقة صغيرة كاري

0

رشة فلفل ناعم أسود

1/2

كوب حمص

2

بطاطا

1

شرائح جزر

2

كوب فاصولياء خضراء

الأرز المشخول

3

كوب أرز

1

عود قرفة

3

حبة هال

0

ملح

0

ماء

1

بصل

1/4

ملعقة صغيرة كركم

0

زيت

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة