"

كبة حامض شلغم

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
القشرة الخارجية للكبة

1/2

كيلو لحم بقر

1 1/2

كوب أرز

1/2

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة فلفل أسود

الحشوة

300

جرام لحم غنم

1

بصله كبيرة

0

ملح و فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهار اللحم

المرق

1

حزمة صغيرة من السلق او السبانخ حسب المتوفر

1

بصل

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة ملح الليمون

0

رشة فلفل أسود

1/2

ملعقة صغيرة لومي أسود

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

4

حبات لفت

0

دبس الرمان

4

كوب مرق دجاج او خضار او ماء

طريقة التحضير

1

يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ,ثم يضاف البصل ويحرك حتى يتغير اللون قليلاً .

2

يضاف اللحم ويحرك على نار عاليه حتى يجف الماء .

3

يتبل بالبهارات والملح .

4

تصفى الحشوة من الزيت وتترك حتى تبرد تماما قبل الإستخدام

5

في محضرة الطعام يخلط اللحم والأرز المطحون تماماً حتى يلاحظ أن اللون أصبح وردي .

6

ممكن إضافه القليل من الماء حتى تصبح متماسكه ويسهل استخدامها .

7

تتبل بالملح والفلفل الأسود .

8

توضع القشرة الخارجيه للكبة في طبق وتغطى وتترك بالثلاجة .

9

(ممكن نقع الأرز العادي مده 6 ساعات ثم يصفى ويجفف ويطحن بالمطحنه ثم يستخدم) .

10

تحضر الكبة وذلك بأخذ كرات صغيرة من القشرة الخارجيه للكبة وحشيها بالحشوة المحضرة سابقاً ثم تشكل على هيئه كرات صغيرة حسب الرغبه .

11

ممكن وضع كرات الكبه في صينيه ووضعها بالمجمد ثم تعبأتها في أكياس بالمجمد لحين الحاجة

12

يقشر اللفت ويقطع مكعبات حسب حجم الكبة .

13

في قدر واسع على النار يوضع القليل من الزيت وتحمر فيه البصلة حتى يتغير اللون قليلاً .

14

يضاف معجون الطماطم ويحرك جيداً .

15

تضاف البهارات كلها واللفت وتحرك ثم يضاف السلق أو السبانخ ويحرك .

16

يضاف دبس الرمان ومرق الدجاج أو الخضار أو الماء ويترك حتى يغلي وينضج اللفت .

17

تسقط حبات الكبة في المرقه تدريجياً وتترك حتى تنضج حسب حجم الكبة

18

تقدم ساخنة

المكونات
طريقة التحضير
القشرة الخارجية للكبة

1/2

كيلو لحم بقر

1 1/2

كوب أرز

1/2

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة فلفل أسود

الحشوة

300

جرام لحم غنم

1

بصله كبيرة

0

ملح و فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهار اللحم

المرق

1

حزمة صغيرة من السلق او السبانخ حسب المتوفر

1

بصل

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة ملح الليمون

0

رشة فلفل أسود

1/2

ملعقة صغيرة لومي أسود

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

4

حبات لفت

0

دبس الرمان

4

كوب مرق دجاج او خضار او ماء

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة