وفاء الكندري
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
4
كوب حليب كامل الدسم
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل
3
ملعقة كبيرة ماء
4
كوب ماء
1
كوب سكر
4
كوب حليب
1/2
كوب سكر
0
رشه زعفران
1/2
ملعقة صغيرة هال
3
ملعقة كبيرة خليط من لوز وفستق
1
يوضع الحليب في قدر ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف الليمون المخلوط بالماء أو الخل تدريجياً ، يلاحظ انفصال الجبنة عن السائل .
2
يصفى السائل بسرعه في مصفاة بها قماش مخصص للجبنة ويصب عليه ماء جاري حتى توقف عملية الطهي .
3
تعصر الجبنة جيداً وتعلق مدة نصف ساعه تقريباً حتى تتخلص من كل سوائلها .
4
تعجن الجبنة باليد حتى تصبح ناعمة أو ممكن وضعها بمحضرة الطعام بدل العجن باليد .
5
تقسم الجبنة إلى 12 قطعة وتشكل على هيئة كرات ويضغط عليها قليلاً بالوسط وتوضع جانباً .
1
يحضر القطر وذلك بخلط الماء والسكر على النار حتى يغلي ثم تخفف درجة الحرارة من تحته ,وتسقط كرات الجبنة تدريجياً بالقطر .
2
تترك الكرات حتى تنضج مدة 15 دقيقه تقريباً
3
ترفع من القطر وتترك حتى تبرد ثم تضاف إلى الحليب المحضر مع الزعفران والهال .
1
يوضع الحليب في قدر مانع للإلتصاق ويضاف إليه الزعفران ويترك حتى يغلي ثم تخفض الحرارة ويترك حتى يتبخر ويقل إلى النصف تقريباً ( يجب مراعاة التحريك بين حين والآخر حتى لا يحترق ) .
2
بعد أن يقل الحليب يضاف السكر (حسب الرغبه ) و يضاف الهال ونصف كمية المكسرات .
3
تضاف كرات الجبنة ويرفع القدر مباشرة عن النار .
4
تقدم الكرات في أطباق فردية مع القليل من الحليب وتزين بباقي المكسرات وخيوط من الزعفران .
5
ممكن إضافه نصف كوب مهروس المانجا مع الحليب المغلي مع الزعفران .
4
كوب حليب كامل الدسم
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل
3
ملعقة كبيرة ماء
4
كوب ماء
1
كوب سكر
4
كوب حليب
1/2
كوب سكر
0
رشه زعفران
1/2
ملعقة صغيرة هال
3
ملعقة كبيرة خليط من لوز وفستق
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات