جبنة الماعز المتبلة مع البطيخ والطماطم المضغوطة

يومي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
البطيخ المضغوط

2

شريحة بطيخ

20

كرة شمام

1

كوب قطر

جبنة الماعز المتبلة
الطماطم المضغوطة

20

حبة طماطم كرزية

2

فص ثوم

10

جرام فلفل أخضر

250

ملليلتر ماء الطماطم

10

جرام ملح

2

إسطوانة غاز أكسيد النيتروز

بونبون زيت الزيتون

150

جرام سكر الآيزومالت

0

زيت زيتون

التزيين

0

شرائح بصل أخضر

0

حفنة زعتر لبناني

0

سماق

0

زهور صالة للأكل مثل زهرة الثوم

طريقة التحضير
لتحضير جبنة الماعز المتبلة

1

تُخلط الجبنة مع الزعتر اللبناني والفلفل الحلبي وحبة البركة معاً.

2

يوضع خليط الجبنة في برطمان محكم الإغلاق، ثم يوضع زيت الزيتون على الوجه.

3

يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحدة على الأقل.

لإعداد البطيخ المضغوط

1

يوضع البطيخ والشمام في كيس الخاص للسوفيد ويُضغط مع الشراب الخفيف، ويُحفظ في الثلاجة طوال الليل.

2

يُرفع البطيخ والشمام من الكيس ويتم التخلص من الشراب.

3

يُقطع البطيخ إلى قطع أو شرائح بالشكل المرغوب.

4

يُحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

لإعداد الطماطم المضغوطة

1

توضع كل المكونات في السايفون ويزود باسطوانتي غاز أكسيد النيتروز، ثم يُحرك السيفون حركة دائرية برفق للتأكد من تغليف المكونات بالتساوي.

2

يوضع الخليط جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم يُحرر الضغط من السايفون، ويرفع الغطاء. تُصب المحتويات عبر مصفاة ويُقدم.

لإعداد بونبون زيت الزيتون

1

في قدر صغير، يُطهى السكر حتى يذوب في درجة حرارة 120 مئوية.

2

يُغمر طرف فوهة مقطع المعجنات لعمل غشاء رقيق وبداخله تُصب كمية صغيرة من زيت الزيتون.

3

سيغلق وزن زيت الزيتون هذا الغشاء ويكون بونبون جميل من زيت الزيتون. للتخزين، يحفظ البونبون مغموراً في زيت الزيتون لمنع الرطوبة.

المكونات
طريقة التحضير
البطيخ المضغوط

2

شريحة بطيخ

20

كرة شمام

1

كوب قطر

جبنة الماعز المتبلة
الطماطم المضغوطة

20

حبة طماطم كرزية

2

فص ثوم

10

جرام فلفل أخضر

250

ملليلتر ماء الطماطم

10

جرام ملح

2

إسطوانة غاز أكسيد النيتروز

بونبون زيت الزيتون

150

جرام سكر الآيزومالت

0

زيت زيتون

التزيين

0

شرائح بصل أخضر

0

حفنة زعتر لبناني

0

سماق

0

زهور صالة للأكل مثل زهرة الثوم

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من يومي

طارق إبراهيم

التاكو

يومي
يومي
سهلة
25 دقيقة

طارق إبراهيم

بون تشا اللحم البقري

يومي
يومي
سهلة
12 دقيقة

طارق إبراهيم

أصابع النقانق المقلية

يومي
يومي
سهلة
45 دقيقة

طارق إبراهيم

فوندو اللحم البقري

يومي
يومي
سهلة
10 دقيقة