محمد أورفه لي
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
شريحة بطيخ
20
كرة شمام
1
كوب قطر
20
حبة طماطم كرزية
2
فص ثوم
10
جرام فلفل أخضر
250
ملليلتر ماء الطماطم
10
جرام ملح
2
إسطوانة غاز أكسيد النيتروز
150
جرام سكر الآيزومالت
0
زيت زيتون
0
شرائح بصل أخضر
0
حفنة زعتر لبناني
0
سماق
0
زهور صالة للأكل مثل زهرة الثوم
1
تُخلط الجبنة مع الزعتر اللبناني والفلفل الحلبي وحبة البركة معاً.
2
يوضع خليط الجبنة في برطمان محكم الإغلاق، ثم يوضع زيت الزيتون على الوجه.
3
يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحدة على الأقل.
1
يوضع البطيخ والشمام في كيس الخاص للسوفيد ويُضغط مع الشراب الخفيف، ويُحفظ في الثلاجة طوال الليل.
2
يُرفع البطيخ والشمام من الكيس ويتم التخلص من الشراب.
3
يُقطع البطيخ إلى قطع أو شرائح بالشكل المرغوب.
4
يُحفظ في الثلاجة حتى التقديم.
1
توضع كل المكونات في السايفون ويزود باسطوانتي غاز أكسيد النيتروز، ثم يُحرك السيفون حركة دائرية برفق للتأكد من تغليف المكونات بالتساوي.
2
يوضع الخليط جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم يُحرر الضغط من السايفون، ويرفع الغطاء. تُصب المحتويات عبر مصفاة ويُقدم.
1
في قدر صغير، يُطهى السكر حتى يذوب في درجة حرارة 120 مئوية.
2
يُغمر طرف فوهة مقطع المعجنات لعمل غشاء رقيق وبداخله تُصب كمية صغيرة من زيت الزيتون.
3
سيغلق وزن زيت الزيتون هذا الغشاء ويكون بونبون جميل من زيت الزيتون. للتخزين، يحفظ البونبون مغموراً في زيت الزيتون لمنع الرطوبة.
2
شريحة بطيخ
20
كرة شمام
1
كوب قطر
20
حبة طماطم كرزية
2
فص ثوم
10
جرام فلفل أخضر
250
ملليلتر ماء الطماطم
10
جرام ملح
2
إسطوانة غاز أكسيد النيتروز
150
جرام سكر الآيزومالت
0
زيت زيتون
0
شرائح بصل أخضر
0
حفنة زعتر لبناني
0
سماق
0
زهور صالة للأكل مثل زهرة الثوم
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات