أندرو ميتشل
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2 1/4
باذنجان
2
بيض
1 1/2
كوب بقسماط
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/8
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
فص ثوم
3/4
كوب زيت زيتون
20
طماطم
3/10
كوب معجون الطماطم
2
ملعقة كبيرة ريحان
1
ملعقة صغيرة ملح
1/8
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
كوب جبنة بارميزان
1/2
شرائح جبنة موتزاريلا
1/4
كوب دقيق
1
تغمس شرائح الباذنجان في الدقيق والبيض، ثم في البقسماط المتبل بالملح والفلفل.
2
يوضع الباذنجان في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3
في مقلاة كبيرة الحجم يشوح الثوم في 2 ملعقة من الزيت من دقيقة إلى دقيقتين.
4
تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والريحان والملح والفلفل.
5
يغطى الخليط ويترك لينضج برفق لمدة 30 دقيقة.
6
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
7
يحمر الباذنجان في ¼ بوصة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ثم يصفى من الزيت على مناشف ورقية.
8
في صينية خبز توضع طبقة رفيعة من صوص الطماطم، ثم توضع بالتناوب طبقات من الباذنجان والصوص وجبنة البارميزان وجبنة الموتزاريلا.
9
توضع جبنة الموتزاريلا على الوجه في النهاية.
10
يخبز الباذنجان غير مغطى لمدة 30 دقيقة.
2 1/4
باذنجان
2
بيض
1 1/2
كوب بقسماط
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/8
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
فص ثوم
3/4
كوب زيت زيتون
20
طماطم
3/10
كوب معجون الطماطم
2
ملعقة كبيرة ريحان
1
ملعقة صغيرة ملح
1/8
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
كوب جبنة بارميزان
1/2
شرائح جبنة موتزاريلا
1/4
كوب دقيق
3 تعليقات