أندرو ميتشل
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1/2
لحم
1
بصل أحمر
1/4
كوب بقسماط
1/4
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
1/2
كوب كزبرة
1/2
كوب بصل
4
فص ثوم
1/2
كوب عدس أصفر
8
كوب مرق اللحم
3
ملعقة كبيرة دبس الرمان
1
ملعقة صغيرة طرخون
1/4
كوب نعناع
1/4
ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
3
ملاعق زيت زيتون
0
ملح وفلفل أسود
1
يخلط جيداً اللحم المفروم مع البصل الأحمر، البقسماط المطحون، الكمون، الملح، الفلفل الأسود و ¼ ملعقة مسحوق الفلفل الأحمر الحلو إلى أن يتغلغل ويختفي البقسماط من اللحم، ثم يشكل خليط اللحم على شكل كرات صغيرة الحجم.
2
في قدر تشوح كرات اللحم في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، مع تقليبها برفق حتى تكتسب اللون البني.
3
يضاف إليها الثوم المفروم، الكزبرة الخضرة المفرومة، البصل الأخضر المفروم والعدس المسلوق ويشوح لمدة 5 دقائق.
4
يضاف القليل من مرق اللحم ثم دبس الرمان، الشطة، الطرخون والنعناع المفروم وتقلب .
5
ثم تضاف باقي كمية مرق اللحم وتترك لمدة 10 دقائق حتى تغلي.
6
في حالة عدم استخدام عدس مسلوق واستخدام عدس يابس يجب ترك القدر يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة .
7
تقدم الشوربة ساخنة .
1/2
لحم
1
بصل أحمر
1/4
كوب بقسماط
1/4
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
1/2
كوب كزبرة
1/2
كوب بصل
4
فص ثوم
1/2
كوب عدس أصفر
8
كوب مرق اللحم
3
ملعقة كبيرة دبس الرمان
1
ملعقة صغيرة طرخون
1/4
كوب نعناع
1/4
ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
3
ملاعق زيت زيتون
0
ملح وفلفل أسود
3 تعليقات