أندرو ميتشل
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
4
قطع فيليه سمك
0
ملح وفلفل أسود
0
عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3
حبة كوسا
1/4
كوب زيت زيتون
1
حبة بصل
2
كوب صلصة الطماطم
3/10
ملعقة صغيرة هريسة التونسية
2
فص ثوم
0
زيت نباتي
0
دقيق
1
حبة بيض
1
يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود، ويرش بعصير 1 حبة ليمون حامض، ثم يوضع جانباً.
2
تقشر الكوسا وتقطع إلى حلقات بسمك ¼ بوصة.
3
يسخن الزيت في مقلاة وتحمر فيه حلقات الكوسا حتى تكتسب اللون البني من الجانبين، ثم تصفى من الزيت، وفي الزيت نفسه يحمر البصل حتى يصبح ناعماً.
4
يضاف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والهريسة والثوم والملح والفلفل الأسود.
5
يطهى الخليط غير مغطى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق مع التقليب.
6
تضاف الكوسا إلى خليط صلصة الطماطم ويستمر في الطهي برفق لمدة 5 دقائق أخرى.
7
في تلك الأثناء يسخن ما يكفي من الزيت لملئ ارتفاع 1 بوصة من مقلاة أخرى عميقة.
8
يغمس فيليه السمك في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في الدقيق مرة أخرى.
9
يقلى السمك في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
10
يصفى السمك من الزيت.
11
يضاف عصير الليمون الخامض الأخر إلى صلصة الطماطم، ويقدم السمك مغطى بالصوص.
4
قطع فيليه سمك
0
ملح وفلفل أسود
0
عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3
حبة كوسا
1/4
كوب زيت زيتون
1
حبة بصل
2
كوب صلصة الطماطم
3/10
ملعقة صغيرة هريسة التونسية
2
فص ثوم
0
زيت نباتي
0
دقيق
1
حبة بيض
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات