أندرو ميتشل
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
كوب بازلاء
2
حبة باذنجان
1
ملعقة صغيرة ملح
1 1/2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
2
حبة بصل
3
ملعقة صغيرة زنجبيل
2
فلفل هالبينو
2
فص ثوم
1
فلفل أخضر حلو
4
حبة طماطم
1 1/2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
2
ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1
حبة فلفل
500
جرام جزر
1 1/2
كوب أرز
250
جرام فاصولياء خضراء
1
تنقع البازلاء في الماء طوال الليل.
2
تطهى البازلاء على نار هادئة في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم تصفى ويحتفظ بالماء.
3
يقطع الباذنجان إلى حلقات بسمك نصف بوصة وتوضع الحلقات في مصفاة.
4
يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة 5 دقائق.
5
يسخن الزيت في قدر.
6
يحمر الباذنجان مع البصل والزنجبيل والهالبينو والثوم والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق.
7
يضاف إلى الخليط سائل طهي البازلاء والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر الحار ومسحوق الكاري.
8
يترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
9
تضاف الفاصوليا والجزر والأرز.
10
يترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
11
تضاف البازلاء ويستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
12
وتقدم ساخنة
1
كوب بازلاء
2
حبة باذنجان
1
ملعقة صغيرة ملح
1 1/2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
2
حبة بصل
3
ملعقة صغيرة زنجبيل
2
فلفل هالبينو
2
فص ثوم
1
فلفل أخضر حلو
4
حبة طماطم
1 1/2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
2
ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1
حبة فلفل
500
جرام جزر
1 1/2
كوب أرز
250
جرام فاصولياء خضراء
3 تعليقات