الطماطم المحشوة على طريقة سايجون (من فيتنام)

تسخن ملعقة زيت الزيتون في مقلاة ويشوح فيها الـ2 فص ثوم لمدة دقيقة واحدة إلى أن تتصاعد رائحته.

يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

يضاف الماء وصوص السمك والسكر وصوص الصويا، ويغلى الخليط لمدة دقيقتين.

في وعاء يخلط الدجاج مع الـ4 فصوص من الثوم والكراث والبصل الأخضر والسكر وصوص السمك والفلفل الأسود.

تقطع رؤوس الطماطم ويتخلص منها، ويفرغ القلب، ثم تصفى على ورق المطبخ لمدة 10 دقائق.

تحشى الطماطم بخليط الدجاج.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة.

توضع الطماطم في المقلاة، بحيث يكون جانب اللحم إلى أسفل وتغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

تقلب الطماطم على الجانب الآخر وتغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

تنقل الطماطم إلى صحن بإستخدام ملعقة مثقوبة (مقصوصة) ويصب عليها الصوص.