كفتة داود باشا

في وعاء عميق يوضع اللحم والفلفل الأسود والملح والبصل ويخلط جيداً .

يؤخذ القليل من خليط اللحم وتكون منه كرات صغيرة قطرها حوالي 1 سم .

في مقلاة ساخنة يوضع السمن وتحمر كل كرات اللحم .

في قدر صغير يضاف مقدار من السمن ثم يضاف إليه الثوم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي .

يضاف عصير الطماطم مع مرق اللحم ويترك حتى يغلي .

تخفض درجة الحرارة ثم تضاف كرات اللحم المحمرة إلى صلصة الطماطم وتترك لتغلي على نار متوسطة حتى يخرج السمن على سطح صلصة الطماطم .

يقدم مع الأرز .