بصارة

يسخن الماء في قدر على نار متوسطة ويضاف إليه الفول المدشوش ( المغسول )، الثوم، الكزبرة، البقدونس، الكمون، البصل وفلفل أحمر حار (إختياري) ويقلب .

يغطى القدر ويترك يغلي لمدة ساعة .

يرفع من على النار ويخلط بإستخدام خلاط كهربائي خلط ناعماَ .

تصب البصاره في أطباق غير عميقة .

يقطع البصل حلقات رفيعة ويقلى في القليل من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يصفى على ورق مطبخ وتزين به البصاره .

إختياري: تحمر الكزبرة الجافة مع الكمون في القليل من زيت الزيتون ثم يضاف إلى البصارة .