فريك بالكفتة

لعمل الكفتة توضع اللحمة مع البصلة المفرومة والشوفان والملح والفلفل الأسود، السبع بهارات والبقدونس في وعاء عميق وتعجن جيداً ثم تخلط مرة واحدة في ماكينة الكبة .

تشكل على هيئة كرات ثم توضع في الثلاجة (البراد) قليلاً حتى تهدأ .

تحمر في ملعقة سمن من جميع الجوانب .

فى قدر توضع ملعقة سمن وتشوح البصلة الأخرى حتى تصفر .

يصفى الفريك ويوضع فوق البصل ويقلب حتى يمتزج معاً .

يضاف كوب مرق الدجاج إلى الفريك ويتبل بالملح والفلفل وورق اللورى وعود الزعتر ويقلب .

يترك على نار هادئة جداً (مثل الأرز) لمدة ١٠ دقائق .

تدفن الكفتة في داخل الفريك يوضع الفلفل الأخضر ثم يترك على نار هادئة حتى تمام نضج الفريك .