طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1
كيلو جرام باذنجان
1/2
كيلو جرام لحم مفروم
2
كوب معجون الطماطم
2
حبة بصل
0
ملح و فلفل أسود
0
زيت نباتي
1
ملعقة سمن
2
فص ثوم
0
صنوبر
1
يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات (شرائح) حوالي 2 سم .
2
يرش بالملح ويترك لمدة ساعة ثم يجفف من قطرات الماء العالقة به .
3
يقلى في الزيت النباتي حتى يأخذ اللون الذهبي .
4
يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد .
1
تسخن مقلاة ويوضع فيها القليل من السمن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل .
2
يضاف اللحم المفروم ويشوح جيداً حتى يتحول لونهه إلى اللون البني ثم يرفع من على النار .
1
يسخن القدر و يوضع فيه ملعقة سمن ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً .
2
تضاف صلصة الطماطم للثوم وتترك على نار متوسطة تغلي حتى تتسبك .
1
في صينية فرن يوضع القليل من الصلصة في القاع ثم يرص فوقها نصف كمية الباذنجان المقلي .
2
تضاف كمية اللحم المفروم المجهز ثم ترص فوق باقي كمية الباذنجان المحمر .
3
يصب فوقها كمية الصلصة وتزين بالصنوبر المحمص .
4
توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
1
كيلو جرام باذنجان
1/2
كيلو جرام لحم مفروم
2
كوب معجون الطماطم
2
حبة بصل
0
ملح و فلفل أسود
0
زيت نباتي
1
ملعقة سمن
2
فص ثوم
0
صنوبر
3 تعليقات