"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
4 أشخاص
1
كيلو جرام قلقاس
1/2
كيلو جرام لحم بقري
2
حبة بصل
1/2
كزبرة خضراء
1/4
كيلو جرام سلق
10
فص ثوم
0
زيت زيتون
2
كوب مرق الدجاج
0
ملح وفلفل
1
في قدر يقلى البصل واللحم في القليل من الزيت حتى يحمر اللحم .
2
تضاف مرق الدجاج إلى خليط اللحم والبصل وتترك على النار حتى ينضج اللحم .
3
يضاف القلقاس حتى ينضج .
4
تحمر الكزبرة والسلق معاً في القليل من الزيت حتى يجف من الماء ثم يضاف الثوم ويقلى على نار هادئة جداً حتى لا يحترق .
5
يوضع خليط الكزبرة والسلق في الهون أو مطحنة ويطحن الخليط جيداً .
6
يضاف الخليط إلى القلقاس ويترك يغلى من 6 – 10 دقائق .
1
كيلو جرام قلقاس
1/2
كيلو جرام لحم بقري
2
حبة بصل
1/2
كزبرة خضراء
1/4
كيلو جرام سلق
10
فص ثوم
0
زيت زيتون
2
كوب مرق الدجاج
0
ملح وفلفل
3 تعليقات