سمك وروبيان بالصلصة البيضاء

- يسلق البصل الأخضر والفلفل الحلو والكرفس والكمون وورقة اللورى في قدر مملوء بالماء .

- يضاف السمك الفيليه ويترك حتى ينضج السمك ثم يصفى من الماء ويوضع في صحن زجاجي (بايركس) .

- في مقلاة يوضع زيت الزيتون ويشوح البصل والثوم ثم يضاف الفلفل الحلو المسلوق .

- يضاف الطرخون والملح والفلفل الأسود ثم الجمبري .

- يمزج الخليط كله ثم توضع الطماطم المقطعة .

- يوضع الجمبري والخضراوات فوق السمك .

- وتضاف صلصة البشاميل فوق السمك والجمبري .

- ترش الجبنة على الوجه .

- يدخل فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه .

- توضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر عميق على النار .

- يشوح الدقيق بخليط الزبدة والزيت حتى يكتسب اللون الأصفر .

- يضاف الحليب ويقلب باستمرار على نار هادئة حتى يغلظ الخليط .