فتة الباذنجان باللبن الزبادي

- يحمر البصل بالسمن حتى يصبح ذهبي اللون .

- يضاف اللحم للبصل ويحمر حتى يصبح بني اللون .

- يجوف الباذنجان وينظف ويحشى بخليط اللحم المفروم

- يحمر الباذنجان في السمن من جميع الجهات ثم يرفع من السمن

- يشوح 2 فص ثوم في نفس السمن وتوضع فوقه الطماطم المفرومة وتتبل بالملح

- يرص الباذنجان فوق الطماطم ويغطى القدر حتى يغلي ثم تخفف عنها النار ويترك حتى ينضج .

- يدق 2 فص ثوم مع رشة ملح ويخلط باللبن الزبادي .

- يرتب الخبز في صحن عميق للتقديم .

- يرفع الباذنجان من الصلصة ويسقى الخبز بصلصة الطماطم .

- يضاف خليط اللبن الزبادي بالثوم فوقه ثم يوضع الباذنجان على الوجه.

- يرش الوجه بالصنوبر المحمص ويقدم ساخن .