"

ملوخية بالدجاج المحمرة

أطباق جانبية
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
الدجاج المحمرة

1

حبة دجاجة كاملة

1

لتر ماء

1

حبة بصل

1

حبة جزر

1/4

كوب كراث

1/4

كوب كرفس

3

حبة مستكه

3

حبة حبهان

1

ورق لورى

5

حبة فلفل أسود حب

0

ملح

0

سمنة

الملوخية

1

كيلو جرام ملوخية

1

لتر مرق الدجاج

التقلية

4

فص ثوم

1/2

ملعقة فلفل أحمر حار

0

ملح

2

ملعقة كبيرة كزبرة يابسة

2

ملعقة كبيرة سمنة

صلصة الطماطم

2

كوب عصير طماطم

2

حبة بصل

2

فص ثوم

1

ملعقة خل أبيض

1

ملعقة كبيرة سمنة

0

ملح وفلفل

طريقة التحضير

1

يغسل الدجاج جيداً وبالأخص من الداخل ويتم التخلص من بقايا الدماء .

2

يربط الدجاج ثم يسلق في الماء مع البصل والخضراوات .

3

ويضاف إلى الدجاج المستيكة والفلفل الأسود والحبهان وورق الغار ويسلق لمدة 30 دقيقة .

4

يضاف الملح ثم ترفع الدجاجة من الشوربة لتحميرها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .

5

تخرج الدجاجة من الفرن وتترك قليلاً لتهدأ حرارتها ثم تقطع إلى قطع أساسية (4 قطع أو أكثر) ثم تحمر في السمنة .

6

إذا كانت الملوخية المستخدمة ملوخية طازجة يجب غسل الملوخية وتجفيفها ثم تخرط ناعمة أولاً .

7

إما إذا كانت الملوخية المستخدمة ملوخية مجمدة فيجب تركها خارج الفريزر حتى تتخلص من التجميد .

8

يغلى مرق الدجاج ثم تضاف إليه الملوخية .

9

باستخدام ملعقة صغيرة تنزع كل الرغوة البيضاء من سطح الملوخية .

10

تجهز التقلية ثم تضاف إلى الملوخية، بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم .

11

يفرم الثوم مع الفلفل الأحمر والملح والكزبرة اليابسة .

12

يحمر خليط الثوم مع السمن ثم يضاف إلى الملوخية .

13

يحمر البصل مع السمنة حتى يذبل .

14

يضاف الثوم حتى يحمر لونه .

15

يضاف عصير الطماطم إلى البصل و الثوم المحمر ليغلي الخليط على نار هادئة من 15 إلى 25 دقيقة .

16

يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويتابع الطهي لمدة 3 دقائق أخرى .

17

تقدم بجانب الملوخية .

المكونات
طريقة التحضير
الدجاج المحمرة

1

حبة دجاجة كاملة

1

لتر ماء

1

حبة بصل

1

حبة جزر

1/4

كوب كراث

1/4

كوب كرفس

3

حبة مستكه

3

حبة حبهان

1

ورق لورى

5

حبة فلفل أسود حب

0

ملح

0

سمنة

الملوخية

1

كيلو جرام ملوخية

1

لتر مرق الدجاج

التقلية

4

فص ثوم

1/2

ملعقة فلفل أحمر حار

0

ملح

2

ملعقة كبيرة كزبرة يابسة

2

ملعقة كبيرة سمنة

صلصة الطماطم

2

كوب عصير طماطم

2

حبة بصل

2

فص ثوم

1

ملعقة خل أبيض

1

ملعقة كبيرة سمنة

0

ملح وفلفل

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

لسان العصفور مع السبانخ...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
5 دقيقة

نيرمين هنو

البف باستري على شكل النخل

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

الشيشبرك

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
60 دقيقة

فايز الريماوي

الطماطم المطهية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة