أندرو ميتشل
مدة الطبخ
75 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
كيلو جرام سمك القد
0
ماء
0
دقيق
1 1/2
كوب زيت للقلي
1/2
كيلو جرام بصل
1
كيلو جرام طماطم
0
فلفل أسود
1
يقطع السمك إلى قطع صغيرة مع الإحتفاظ بالجلد، ثم ينقع طوال الليل في الماء، مع مراعاة تغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات.
2
يرفع السمك من الماء وتخلى منه العظام ثم يغسل ويجفف جيداً.
3
يغمس السمك في الدقيق ثم يتخلص من أي دقيق زائد على كل قطعة، ثم يقلى في الزيت الساخن إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
4
في القليل من الزيت يشوح البصل إلى أن يصبح طرياً لكن دون تحميره.
5
ينقل البصل والزيت من المقلاة في قدر كبير الحجم.
6
تضاف الطماطم والفلفل الاسود.
7
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8
يضاف السمك ونصف كوب من الماء في القدر ويغطى القدر ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق إلى أن يمتص سوائل ويبقى الزيت فقط.
9
يقدم ساخن.
1
كيلو جرام سمك القد
0
ماء
0
دقيق
1 1/2
كوب زيت للقلي
1/2
كيلو جرام بصل
1
كيلو جرام طماطم
0
فلفل أسود
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات