لحم الحمل على طريقة مادراس

لحوم وشوي
أندرو ميتشل

أندرو ميتشل

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
لحم الحمل على طريقة مادراس

1/4

كوب زيت نباتي

3

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار

1

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة زنجبيل

1/4

كوب معجون الطماطم

1/4

ملعقة صغيرة هال كامل،

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1 1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

كيلو جرام لحم حمل

طريقة التحضير
لحم الحمل على طريقة مادراس

1

في مقلاة كبيرة ذات غطاء يسخن الزيت إلى أن تتصاعد رائحته.

2

يضاف البصل ويشوح على نار عالية الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق إلى أن يبدأ في إكتساب اللون البني.

3

تخفض درجة الحرارة ويتابع الطهي مع التقليب لمدة 10 دقائق إضافية إلى أن يكتسب البصل اللون البني الذهبي.

4

يضاف الثوم والجارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار وتخفض درجة الحرارة إلى ما بين متوسطة ومرتفعة ويستمر في التشويح لمدة دقيقتين أخريين. .

5

تضاف البهارات المسحوقة ويستمر في التشويح لمدة دقيقتين أخريين مع التقليب.

6

يضاف اللحم ويقلب جيداً ويحمر في البهارات لمدة 5 دقائق.

7

يضاف معجون الطماطم المخلوط بالماء والهال ويقلبا جيداً.

8

تخفض درجة الحرارة وتغطى المقلاة بإحكام ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر وإضافة ملاعق صغيرة من الماء إذا بدأ الصوص في الإلتصاق بالمقلاة.

9

يرفع الغطاء عن المقلاة ويقلب عصير الليمون والملح مع الخليط.

10

يترك الخليط على نار هادئة دون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى مع التقليب المستمر إلى أن يصبح اللحم طري والصوص شديد السماكة.

المكونات
طريقة التحضير
لحم الحمل على طريقة مادراس

1/4

كوب زيت نباتي

3

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار

1

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة زنجبيل

1/4

كوب معجون الطماطم

1/4

ملعقة صغيرة هال كامل،

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1 1/2

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

كيلو جرام لحم حمل

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم وشوي

فايز الريماوي

أوراق الخضار مع لحم الضأن...

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متقدمة
60 دقيقة

فايز الريماوي

رغيف اللحم

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
45 دقيقة

فايز الريماوي

جلوكباب مع الصلصة الخفيفة

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

كتف الضأن المشوي مع سلطة...

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
40 دقيقة