أندرو ميتشل
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1/4
كوب زيت نباتي
3
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
1
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة زنجبيل
1/4
كوب معجون الطماطم
1/4
ملعقة صغيرة هال كامل،
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1/4
ملعقة صغيرة ملح
1
حبة بصل
2
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة كركم
1/2
كيلو جرام لحم حمل
1
في مقلاة كبيرة ذات غطاء يسخن الزيت إلى أن تتصاعد رائحته.
2
يضاف البصل ويشوح على نار عالية الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق إلى أن يبدأ في إكتساب اللون البني.
3
تخفض درجة الحرارة ويتابع الطهي مع التقليب لمدة 10 دقائق إضافية إلى أن يكتسب البصل اللون البني الذهبي.
4
يضاف الثوم والجارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار وتخفض درجة الحرارة إلى ما بين متوسطة ومرتفعة ويستمر في التشويح لمدة دقيقتين أخريين. .
5
تضاف البهارات المسحوقة ويستمر في التشويح لمدة دقيقتين أخريين مع التقليب.
6
يضاف اللحم ويقلب جيداً ويحمر في البهارات لمدة 5 دقائق.
7
يضاف معجون الطماطم المخلوط بالماء والهال ويقلبا جيداً.
8
تخفض درجة الحرارة وتغطى المقلاة بإحكام ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر وإضافة ملاعق صغيرة من الماء إذا بدأ الصوص في الإلتصاق بالمقلاة.
9
يرفع الغطاء عن المقلاة ويقلب عصير الليمون والملح مع الخليط.
10
يترك الخليط على نار هادئة دون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى مع التقليب المستمر إلى أن يصبح اللحم طري والصوص شديد السماكة.
1/4
كوب زيت نباتي
3
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
1
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة زنجبيل
1/4
كوب معجون الطماطم
1/4
ملعقة صغيرة هال كامل،
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1/4
ملعقة صغيرة ملح
1
حبة بصل
2
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة كركم
1/2
كيلو جرام لحم حمل
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات