طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1/2
كيلو محار البحر
3
عود كرفس
3
حبة بصل خضراء
2
فص ثوم
2
حبة طماطم
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة كبيرة زعتر
1/4
كوب خل
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة دقيق
1/2
حزمة بقدونس
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب ماء
1
- يوضع محار البحر في إناء على النار مع عود كرفس وحبة بصل أخضر والبقدونس وخل و1 كوب ماء .
2
- يغطى ويترك حتى يتفتح كل المحار
3
- ينشل المحار من المرق وترمى المحارات المغلقة مع الإحتفاظ بالمرق مع تصفيتها وإعادتها إلى القدر .
4
- يوضع زيت الزيتون ويشوح 2 حبة بصل أخضر مقطعة .
5
- ثم يضاف 2 عود كرفس مقطع ثم 2 فص ثوم مفروم، مكعبات الطماطم مع نصف كمية المرق المصفاة .
6
- ثم يضاف الكمون والزعتر وتترك تغلي على نار متوسطة ثم أخيراً يضاف محار البحر .
7
- في قدر آخر يحمر الدقيق في الزبدة ويضاف إليه باقي المرق و محار البحر ويقلب حتى يمتزج بخليط الدقيق ثم يصب فوق قدر الشوربة .
8
- يقدم مزين بالبقدونس المفروم .
1/2
كيلو محار البحر
3
عود كرفس
3
حبة بصل خضراء
2
فص ثوم
2
حبة طماطم
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة كبيرة زعتر
1/4
كوب خل
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة دقيق
1/2
حزمة بقدونس
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب ماء
3 تعليقات