رقاق

يشوح البصل في السمن

يضاف اللحم إلى البصل ويشوح حتى يتشرب مائه ثم يضاف الصنوبر المحمر .

يخلط الحليب ومرق اللحم في قدر صغير ويتبلوا بالملح والفلفل الأسود .

في صينية فرن يوضع السمن وتوضع طبقة من الرقاق وتبلل بنصف كمية خليط المرق .

تضاف الحشوة فوق الطبقة الأولى من الرقاق ثم تضاف طبقة أخرى من الرقاقات ويصب فوقها باقي كمية خليط المرق .

عند الإنتهاء من عمل صينية الرقاق يجب وضعها في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة إلى أن يلين الرقاق .

عندما يلين الرقاق يكون من الأسهل تقطيعها قبل الخبز

تدخل صينية الرقاق في الفرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة .