اليخنة على الطريقة اليونانية

في قدر ثقيل يحمر اللحم في الزبدة حتى يكتسب اللون البني الجميل.

يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود.

يضاف البصل المقطع ويشوح.

يضاف معجون الطماطم مع الخل والثوم ونصف كمية الماء.

تضاف ورقة الغار ويغطى القدر ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.

يضاف البصل الأبيض والفطر، ويغطى القدر ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة إضافية أو إلى أن يطرى اللحم والبصل .

تضاف الجبنة ويغطى القدر لمدة 5 دقائق أو إلى أن تذوب الجبنة.