الروبيان بالزنجبيل والبرتقال

يقشر جذر الزنجبيل ويبشر في وعاء.

يقطع الثوم تقطيع ناعم ويضاف إلى الزنجبيل مع الفلفل المسحوق والملح والفلفل الأسود وزيت السمسم.

يضاف الروبيان ويغطى الوعاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق.

في تلك الأثناء يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

يقطع البصل بشكل مائل مع الفصل بين الأبيض والأخضر.

يقشر البرتقال ويفصص ويعصر في وعاء، وينتج حوالي 3 أو 4 ملاعق كبيرة من العصير.

تسخن مقلاة صينية أو مقلاة عادية على نار مرتفعة الحرارة.

يضاف الروبيان ويحمر مع التقليب لعدة دقائق إلى أن يكتسب اللون الوردي.

يرفع الروبيان من المقلاة بإستخدام مقصوصة ويوضع جانباً.

يسخن زيت عباد الشمس في المقلاة، ثم يضاف إليه الفلفل الحلو والأجزاء البيضاء من البصل ويحمرا إلى أن يصبحوا طريين.

يخلط معجون الطماطم مع فصوص وعصير البرتقال، ثم يعاد الروبيان وأي عصير متبق إلى المقلاة ويقلبا حتى يختلطا ويسخنا.

يقدم مع الأجزاء الخضراء من البصل على الأرز.