المصفوفة

- يفرم البصل في محضرة الطعام ثم يضاف إلى اللحم ويعجن جيداً .

- يتبل خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم .

- يوضع خليط اللحم في محضرة الطعام ويعجن جيداً .

- يضاف الخبز بعد عصره باليد ويعجن جيداً في خليط اللحم .

- يأخذ مقدار ملعقة من خليط اللحم وتشكل دوائر بحجم راحة اليد .

- توضع على البخار في مصفاة و تنشل بعد 3 دقائق ثم تترك جانباً حتى تبرد .

- يقلى الباذنجان في الزيت .

- يرص في صينيه فرن طبقة من الطماطم ثم الفلفل ثم الباذنجان ثم الكفتة ثم طبقة من الباذنجان الفلفل ثم الطماطم ثم الخبز الباجيت بعد عصره من الماء كما لو أن الكفتة قد وضعت في ساندويش باذنجان .

- تكمل الطبقات، قد تأخد صينيه متوسطة الحجم حوالي 3 طبقات .

- تخلط صلصة الطماطم مع معجون الطماطم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر .

- يصب خليط الصلصة فوق طبقات الصينية .

- تدخل فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمد 20 دقيقة .